Za recept za domačo halvo sta enako primerna tako rjavi kot beli sladkor. Lahko vzamete temno ali mlečno čokolado - to ne vpliva posebej na okus. V hladilniku se tako sladka dobrota hrani dolgo časa. Bogat okus po praženih sezamovih semenih daje halvi prijeten oreškov okus. Čudovita orientalska poslastica s skodelico kave.
Potrebno je
- - 350 g surovih sezamovih semen;
- - 345 g rjavega sladkorja;
- - 50 g temne čokolade in moke;
- - 3 žlice. žlice limoninega soka;
- - 1 čajna žlička vanilijeve esencije;
- - maslo.
Navodila
Korak 1
Čokolado razlomite na koščke, stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Sezamova semena zmeljemo v mlinčku za kavo, ne pretiravajte - dobili bi drobtino, ne moke.
2. korak
V ponev z globokim dnom nalijte 160 ml navadne vode, dodajte sladkor, limonin sok, premešajte. Sirup zavremo, zmanjšamo ogenj, dušimo 10 minut in mešamo mešanico.
3. korak
Moko prepražimo na suhi ponvi, dokler ne porjavi. Dodamo mu mleta sezamova semena. Kuhajte 3-5 minut, občasno premešajte. Mešanica naj postane čudovite zlate kremne barve in pojavil se bo prijeten pražen vonj po sezamu.
4. korak
Izklopite ogenj pod sladkim sirupom, vanj vlijte vročo mešanico sezama, premešajte. Dodamo vaniljevo čokolado in zamesimo z leseno žlico.
5. korak
Obrazec premažemo z maslom, obrazec lahko pokrijemo s prozorno folijo. Vanjo dajte skoraj ohlajeno maso, jo zgladite, debelina sloja ne sme biti večja od 2,5 centimetra. Z nožem razrežemo halvo na koščke želene velikosti. Postavite ga v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.
6. korak
Končano halvo okrasite s stopljeno čokolado ali kokosom. Postrežemo ohlajeno. Halva iz sezamovih semen s čokolado dobro ohranja obliko, se ne širi, se sploh ne drži rok in zob.
