Sezam (ali drugače rečeno sezam) je oljna kultura, njegova semena se pogosto uporabljajo v kulinariki. Sezam pridobi značilno aromo in okus med praženjem.
Navodila
Korak 1
Če ste sezamova semena kupili v lupini, jih morate najprej pilingirati. Če želite to narediti, vzemite semena v majhne pesti, jih podrgnite med dlanmi in jih prenesite v ločeno skledo.
2. korak
Po izlivanju v sito sperite semena v tekoči vodi.
3. korak
Olupljena in oprana sezamova semena vlijemo v suho ponev.
4. korak
Semena pražimo na zmernem ognju, dokler ne odskočijo. Med cvrtjem jih premešajte z leseno lopatico, da ne zažgejo.
5. korak
Ocvrta sezamova semena dodajte solati, pecivu (piškoti, žemljice, pite), zelenjavnim jedem; pripravite paniranje za meso ali ribe; pripravimo omako. Izberite temna sezamova semena, če želite kuhanim jedem dodati okus. Za okrasitev peciva in kruha uporabite belo sezamovo seme.
6. korak
Semena sezama vsebujejo močan antioksidant, imenovan sesamin. Jejte sezamova semena za zniževanje holesterola v krvi in preprečevanje raka.
Povečajte količino sezamovih semen, ki jih jeste, če želite okrepiti kosti: po vsebnosti kalcija sezamova semena niso slabša od izdelkov, kot sta mleko ali trdi sir. Če v telesu primanjkuje kalcija (znak tega je lahko, da vas nenehno privlačijo sladkarije), namočite sezamova semena v kozarec vode in pijte to pijačo (imenovano tudi sezamovo mleko) enkrat na dan.
V svojo prehrano vključite več sezamovih semen, da očistite telo in iz njega odstranite škodljive snovi.
Jejte sezamova semena, da ostanejo mlada, zahvaljujoč vitaminu E, ki ga vsebujejo semena.
7. korak
Ohladite semena, ki jih ne uporabite takoj po cvrtju pri sobni temperaturi, in jih postavite v posodo s tesnim pokrovom. Shranite jih v suhem in temnem prostoru.
