Prsni koš v Montrealu je nenavadna jed, ki se dolgo pripravlja. Marinirano meso ima nežen okus in se kar stopi v ustih.
Potrebno je
- Za 8 obrokov:
- - 4 lovorjevi listi;
- - 2,5 kg govejega prsa;
- - česen 2 stroka;
- - čebula.
- Za slanico:
- - 2 litra vode;
- - 2 žlici sladkorja;
- - 6 žlic soli;
- - lovorjev list;
- - 2 nageljni;
- - gorčična semena;
- - zrna črnega popra;
- - paprika;
- - česen.
Navodila
Korak 1
Prsni koš položite v lonec, za te namene je bolje uporabiti keramične posode in ga napolnite s slanico, pripravljeno vnaprej. Za njegovo pripravo zmešajte vodo, sladkor, sol in sezono. Meso pokrijemo s krožnikom in nanj položimo nekaj težkega.
2. korak
Meso za 3 tedne postavimo na hladno. Meso obračajte vsaka 2 dni.
3. korak
Po preteku časa meso odstranite iz ponve. V drugo skledo nalijemo vodo, damo čebulo, lovorjev list in česen. Zavremo in damo marinirano meso v ponev. Zmanjšajte toploto in dušite približno 3 ure. Občasno dodajte vodo v lonec.
4. korak
Gotovo briško narežemo na rezine in ponudimo z dušenim zeljem ali kuhanim krompirjem.
