Praženje svinjine v enem kosu je eden najbolj prijetnih načinov za pridobitev sočnega in okusnega mesnega obroka za vso družino ali goste. Čas za pripravo na postopek je minimalen. Nato v pečici in lahko varno začnete pripravljati solate, priloge ali druge jedi.
"Skrivnost" v marinadi
Vsak del svinjine je primeren za peko. Uporabite lahko vrat, šunko, lopatico, krak, karbonat, kuhano svinjino, pečenico. "Skrivnost" sočnosti celega pečenega mesa je v marinadi. Bolje kot je meso marinirano, bolj nežna in nežna bo končana jed.
Uporabite lahko katero koli marinado. Svinjske začimbe so naslednje:
- črna paprika, piment in paprika, - Bazilika, - timijan, - koriander, - meta, - lavrushka, - timijan, - česen, - majaron, - hmelj-suneli.
Proces
Pri kuhanju cele svinjine morate pečico najprej ogreti na 220 ° C. In začnite kuhati pri tej temperaturi. Po pol ure zmanjšajte na 180 ° C. Nadalje, odvisno od mase kosa mesa, čas pečenja traja od 1, 5 do 2, 5 ure. Meso za peko običajno vzamemo v kosu od 1 do 2,5 kg teže. Ni priporočljivo peči večjega kosa. Idealno - 1,5 kg. Marinirano meso je v povprečju pečeno en kilogram - eno uro. To pomeni, da če imate kos svinjine 1,5 kg, ga morate peči 1,5 ure.
Pripravljenost lahko preverimo tako, da kos z dolgim ostrim nožem prebijemo do sredine. Če se sprosti temen sok, potem ni pripravljen in če izide svetel sok, ga lahko odstranite.
Meso lahko zavijete v folijo, preden ga položite v pečico, ali v rokav za pečenje. Če želite dobiti skorjo, je treba pol ure, preden je pripravljena, premaz odstraniti.
Recept
Svinjska svinjina z ananasom in avokadom
Sestavine: Kos svinjskega mesa, ki tehta kilogram in pol. Česen, ananas, avokado, zelišča za serviranje.
Za marinado: 20 g aromatičnih zelišč (bazilika, timijan, meta, lavruška), pol čajne žličke paprike, črna in piment v prahu, voda, sol.
Kuhanje. Svinjsko meso dobro sperite, odstavite. V lonec nalijemo vodo, dodamo aromatična zelišča, poper, sol (marinada mora biti opazno slana). Zavremo marinado in ohladimo. Vanj potopite meso, tako da prekrije ves kos s tekočino, in ga pustite čez noč na hladnem (spodnja polica hladilnika bo dovolj).
Zjutraj vzamemo meso iz marinade, podrgnemo s črnim poprom in naredimo luknje z nožem. V rezine dajte česen na rezine in lavrushko v cele liste. Meso položite na pekač (rokav, folijo ali odprto). Pekač postavite v pečico in hranite eno uro. Nato odstranite pokrov in pustite, da se praži še pol ure, tako da kuhana svinjina dobi zlato rjavo skorjo. Postrezite z rezinami ananasa, zelišči in avokadom.
