Za domače pecivo, marmelade in druge kulinarične namene je najbolje uporabiti sočna jabolka svetlega okusa - na primer sladko-kislo aport. Njihova nežna, a gosta kaša z značilno aromo se dobro ujema z različnimi izdelki in je primerna ne samo za pripravo sladic, temveč tudi za dodajanje mesnih in žitnih jedi.
Potrebno je
- Hitra jabolčna marmelada:
- - 1 kg jabolk;
- - 1 kg sladkorja;
- - 2 pomaranči.
- Jabolčna pita:
- - 1 kg jabolk;
- - 4 jajca;
- - 175 g sladkorja;
- - 2 žlički cimeta;
- - 125 g masla;
- - naribana lupina 0,5 limone;
- - 200 g moke;
- - 50 g sladkorja;
- - 4 krekerji;
- - 2 žlici. žlice mandljevih cvetnih listov.
- Pečena jabolka v omaki:
- - 4 jabolka;
- - 1 kozarec mleka;
- - 2 žlici. žlice pšenične moke;
- - 3 žlice. žlice sladkorja;
- - ščepec vanilina;
- - 1 jajce.
- Madžarska jabolčna juha:
- - 4 jabolka;
- - 3 stroki rdeče paprike;
- - 1 kumara;
- - 1 strok česna;
- - 2 srednje veliki čebuli;
- - 40 g masla;
- - 1 liter piščančje juhe;
- - sol;
- - 100 g belega zvitka;
- - 1 čajna žlička sladkorja;
- - sveže mlet črni poper;
- - 2 žlički rdeče mlete paprike;
- - kup zelene čebule.
Navodila
Korak 1
Hitra jabolčna marmelada
Hitro marmelado lahko pripravimo iz sočnih sladko-kislih jabolk. Dodajte mu rezine limone ali pomaranče, okus bo še bolj izviren. Pomaranče operite s čopičem in vročo vodo, narežite na čedne kroge skupaj z lupino. Vsak krog razdelite na polovico. Jabolka operemo, posušimo, narežemo na rezine in odstranimo sredico.
2. korak
Jabolka in pomaranče položite v skledo, prekrijte s sladkorjem. Pustite, da sadje sedi 8-10 ur, nato pa posodo postavite na štedilnik in kuhajte 15 minut. Odstranite marmelado z ognja in pustite stati 2 uri. Ponovno vrnite posodo na štedilnik, kuhajte še 15 minut. Vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce, pokrijemo z gazo in ohladimo. Kozarce zaprite s pokrovi in shranite.
3. korak
jabolčna pita
Jajca pretlačite s sladkorjem, dodajte stopljeno maslo, naribano lupino in mleti cimet. Na porcije stresemo presejano moko. Vse temeljito premešajte. Pekač namastimo z oljem, potresemo z mletimi drobtinami. Testo s prsti razporedimo po pekaču.
4. korak
Operite, olupite in olupite jabolka. Sadje narežemo na tanke, enakomerne rezine. Na testo položite jabolka v obliki lusk, na vrh potresite torto s sladkorjem, mletim cimetom in mandljevimi lističi. Izdelek pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C. Končano torto položimo na desko in malo ohladimo. Postrezite toplo, skupaj z vanilijevim ali čokoladnim sladoledom.
5. korak
Pečena jabolka v omaki
Izberite zrela jabolka enake velikosti. Operite in posušite sadje, izrežite sredico. Jabolka položite v namaščeno ponev. Pečemo jih v pečici, ogreti na 200 ° C. Ko so plodovi mehki, jih razporedimo po skledah.
6. korak
Pripravimo omako. Jajca pretlačite s sladkorjem in vanilijo belo, vlijte toplo mleko, vse temeljito premešajte. Medtem ko še naprej mešamo omako, ji dodamo moko. Mešanico zavrite, da postane gosta, nato pa jabolka prelijte z vročo smetano. Posodo ohladite na sobno temperaturo in hladite za nekaj ur.
7. korak
Madžarska jabolčna juha
Jabolka operemo, olupimo in narežemo na kocke, pri čemer odstranimo sredico. Na enak način nasekljamo olupljene kumare in rdečo papriko, olupljene s predelnih sten in semen. Sesekljajte česen in čebulo. V ponvi stopimo maslo in dodamo vso zelenjavo. Mešanico dušimo 5 minut, prilijemo piščančjo juho. Kuhamo 20 minut, nato v lonec dodamo zastarele zvitke.
8. korak
Ko je zelenjava kuhana, juho začinimo s kislo smetano, soljo, malo sladkorja in rdečo papriko. Pred serviranjem dodajte sveže mlet črni poper in drobno sesekljano zeleno čebulo.
