Torta s karamelno kremo je jed francoske kuhinje. Dobrota, ki nekoliko spominja na Napoleonovo torto. Izkaže se zelo nežno, okusno in nasitno.
Potrebno je
- - 1 liter mleka
- - 140 g granuliranega sladkorja
- - 10 g kvasa
- - 350 g sladkorja v prahu
- - 1 jajce
- - 6 g pecilnega praška
- - 600 g moke
- - 450 g masla
- - 1 vrečka vanilin
Navodila
Korak 1
Pripravite kremo. V skledo vlijemo granulirani sladkor in ga stopimo. Dodajte polovico mleka, počakajte, da se karamela v mleku raztopi. Nato v tankem curku vlijemo še polovico mleka.
2. korak
V posodo damo 100 g moke. Zmešajte mešanico moke in mleka. Dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
3. korak
Ohlajeni kremi dodajte vanilin, 200 g masla in 200 g sladkorja v prahu. V mešalniku stepemo smetano v puhasto maso.
4. korak
Pripravite testo. Zmešajte 3 žlice. l. mleko in kvas. Moko zmešajte s sladkorjem v prahu in pecilnim praškom. Maslo narežemo na kocke in zmešamo z mešanico moke, nato zmeljemo v drobtine.
5. korak
Jajce stepemo in dodamo mešanici moke. Dodamo kvasno mleko. Zamesimo testo. Testo pokrijemo z brisačo ali plastično folijo in postavimo na toplo mesto za 15-20 minut.
6. korak
Testo razdelimo na 6 enakih kosov. Razvaljajte pravokotne pogače, debele približno 0,3-0,5 cm.
7. korak
Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 10-15 minut. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi. Torto namažite s smetano, na drugo položite drugo torto in to do konca.
8. korak
Po vrhu potresemo z drobtinami. Narežemo na porcije in postrežemo.
