Pečeni jajčevec z baziliko omako, parmezanom in mocarelo je čisto utelešenje italijanske kuhinje, glavni okras jesenske mize.
Potrebno je
- • Češnjev paradižnik v pločevinkah - 600 g;
- • jajčevci (srednje veliki) - 4 kos;
- • Mocarela - 2 kroglici;
- • Česen - 2 stroka;
- • Sveža bazilika;
- • Oljčno olje - 3 žlice;
- • Posušeni (na soncu posušeni) paradižnik - 1 žlica;
- • prozoren med - 1 čajna žlička;
- • Timijan - 2 veji;
- • drobtine za kruh 25 g;
- • parmezan - 25 g.
Navodila
Korak 1
V ponvi segrejte oljčno olje. Sesekljan česen in sesekljana stebla bazilike zdrobimo v možnarju, da postane gladka. Dodajte konzerviran in sušen paradižnik, med, večino timijanovih listov in začimbe po svoji želji.
2. korak
Mešanico pražimo na zmernem ognju 8 minut (za gostejšo omako je priporočljivo, da ogenj nastavimo na visoko).
3. korak
Mocarelo prestavimo v skledo in segrejemo z vilicami. Hkrati pečico segrejte na temperaturo 190-200 stopinj.
4. korak
Izperite jajčevce, odstranite pecelj, navpično odrežite 6 odsekov vsake zelenjave, vsak izrez napolnite z mocarelo.
5. korak
V velik pekač vlijte potrebno količino paradižnikove omake, vanjo potopite prazne jajčevce (lahko kuhate v 4 porcijskih oblikah).
6. korak
Posodo prelijemo s preostalim olivnim oljem, pokrijemo s folijo in tesno zapremo robove. Pečemo 50-60 minut, dokler se jajčevec popolnoma ne zmehča.
7. korak
Baziliko temeljito sperite, posušite, liste ločite in drobno nasekljajte.
8. korak
Odstranite folijo iz kalupa. Zmešajte drobtine in parmezan ter potresite po jajčevcih. Ponovno pečemo približno 15 minut, dokler "kožuh" ne dobi zlatega odtenka. Na koncu jed začinite s sesekljanimi listi bazilike.
