Ta originalni mousse je dobra prigrizek za praznično mizo ali samo za pivo. Mousse iz kozic in mascarpone lahko namesto v tartletih postrežemo v tartletah ali toastih.
Potrebno je
- - 400 g svežih kozic;
- - 250 g sira Mascarpone;
- - 130 mo smetane 20% maščobe;
- - 1 koren peteršilja, 1 šopek peteršilja;
- - 5 rezin limone;
- - sol, beli poper, zrna popra.
Navodila
Korak 1
Koren peteršilja narežemo na 4-5 kosov. V lonec nalijemo vodo, tja damo peteršiljevo korenino, piment grah, sol, rezine limone. V tej vodi kozico kuhamo pet minut, ne kuhamo več, da kozica ne bo okusila. Končno kozico ohladimo, olupimo, odstranimo glave.
2. korak
Pošljite kozico skupaj s peteršiljem v mešalnik, solite, začinite z belim poprom, sesekljajte, da postane gladka.
3. korak
Mascarpone sir zmešajte s smetano, vmešajte v mešalnik, dodajte maso iz kozic, ponovno stepemo. Mousse iz kozic in mascarpone je pripravljen.
4. korak
Mousse razporedite po tartletah, okrasite z listi peteršilja. Kozico lahko dodatno zavrete in vsako tartlet okrasite s celimi kozicami. Če imate namesto tartlet toast, potem mousse postrezite v skledo za solato na listih zelene solate, toast položite na ločeno posodo.
