Ko prvič okusite tako čudovitega vlošenega lososa, želite zapreti oči in uživati v okusu. Vonj z začinjenimi notami je nepozaben. Samoumevno je, da želite za hladilnik založiti vsaj en kozarec okusnih prigrizkov!
Potrebno je
- -300 gramov lososa (file narezan na koščke),
- -1 srednje korenje,
- -1 čebula.
- Marinada:
- -300 ml belega vinskega kisa,
- -150 gramov trsnega sladkorja
- -1 žlica. žlica pimenta (rahlo zdrobljenega),
- -200 ml vode,
- -3 listi lavrushke,
- - koper po okusu.
Navodila
Korak 1
File narežemo na majhne rezine.
2. korak
Korenje operemo, olupimo, tri grobo (lahko ga narežemo na tanke trakove - po okusu). Olupljeno čebulo narežemo na tanke kolobarje.
3. korak
V majhno posodo nalijemo milnico, v njej operemo dva pollitrska kozarca. Čiste kozarce za 15 minut postavimo v pečico (140 stopinj) za sterilizacijo. Banke je mogoče sterilizirati na kakršen koli drug način - po svojih najboljših močeh.
4. korak
Medtem ko kozarce steriliziramo, pripravimo marinado za ribe. V majhno zajemalko damo trsni sladkor (lahko ga nadomestimo z običajnim), napolnimo ga s kisom, kozarcem vode (200 ml) in dodamo piment. Zajemalko postavimo na majhen ogenj in segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi (premešamo). Marinado zavremo in vre približno minuto. Odstranite s toplote in ohladite.
5. korak
Vmes so banke sterilizirali in so se imeli čas ohladiti. Fileje lososa s korenčkom in čebulo damo v kozarce. Na vrh položite liste lavrushke in napolnite z ohlajeno marinado. Kozarce zapremo s pokrovi in za 3-4 dni postavimo na hladno.
Vloženi losos postrezite z rezinami rženega kruha in zeleno solato.
