Bujne in drobljive palačinke po ameriškem slogu s karameliziranimi bananami so popoln začetek dneva!
Potrebno je
- Za 1 porcijo:
- - 2 veliki zreli banani;
- - 1 žlica. sladkor v prahu;
- - 25 g nesoljenega masla;
- - 0,5 žličke rum;
- - 1 žlica. vode.
- Za palačinke:
- - 2 žlici. moka;
- - 0,5 žličke pecilni prašek;
- - ščepec fine morske soli;
- - 40 ml pinjenca;
- - 25 ml hladne vode;
- - 1 jajce.
- - rastlinsko olje za mazanje ponve.
Navodila
Korak 1
Presejte pecilni prašek in sol z moko. Na sredini naredite depresijo in tam zlomite jajce. Pinjenec in vodo zmešajte, prelijte čez jajca in moko ter vse zmešajte v homogeno maso brez grudic.
2. korak
Segrejte namaščeno ponev. Palačinke pečemo 1,5 minute na vsaki strani.
3. korak
Lotevamo se karameliziranih banan. V ponvi na zmernem ognju stopimo sladkor. Ko se sladkor stopi, vklopite ogenj in kuhajte do zlato rjave karamele. Nato ponev odstavimo z ognja, dodamo olje in banane, narezane na rezine (tak rez bo omogočil, da bodo obdržali obliko).
4. korak
Ponev zavrtite tako, da so banane enakomerno karamelizirane. Na ta način kuhajte približno 2 minuti. Nato dodamo rum in ga prižgemo - tako bo od alkohola ostala le aroma. V ponev vlijemo nekaj vode, da se karamela redči. Postrezite bananine palačinke, v ponev vlijte preostalo karamelo.
