Besedo "palačinke" vsi poznajo že od otroštva. Izredno so okusni s kondenziranim mlekom, marmelado, kislo smetano.
Obstoječa paleta možnosti za pripravo palačink je neverjetna. To so tako zelenjava kot sadje, polnjeni, kvas, kefir. Palačinke so mehke, puhaste moke, okrogle oblike, pečene v ponvi.
Palačinke lahko spečete z najmanj truda in hrane.
Potrebno je
-
- Kefir
- jajce
- sladkor
- sol
- soda.
Navodila
Korak 1
Klasične palačinke je treba gnetiti s kefirjem z visoko vsebnostjo maščob ali s kislim mlekom. Lahko uporabite kefir, ki je stal v hladilniku.
Potrebni izdelki: kefir 500 ml, 1 jajce, 2 žlici sladkorja, 0,5 čajne žličke soli, 1 čajna žlička sode brez vrha, dovolj moke, da je gnetenje nekoliko gostejše od kisle smetane.
2. korak
Kefir vlijemo v ponev, katerega prostornina je 1 liter, tam zlomimo 1 jajce, dodamo sladkor, sol, sodo. Vse temeljito premešajte, lahko uporabite mešalnik. Masa naj postane puhasta in mehurčasta. To se zgodi kot posledica interakcije sode in kefirja.
3. korak
Nato postopoma dodajamo moko, med mešanjem testa. Dodajte moko po delih - toliko, kolikor je potrebno, da dosežete nekoliko gostejšo konsistenco kot kisla smetana. Temeljito premešana serija naj počiva 5 minut. Testo mora biti gladko in ne tekoče.
4. korak
V dobro segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in palačinke razporedimo z žlico. Palačinke pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Najbolj veličastne palačinke boste dobili na kefirju, katerega vsebnost maščobe je vsaj 3,2%.
5. korak
Končane palačinke damo na krožnik. Postrezite z medom, poljubno marmelado, kislo smetano, maslom.
6. korak
Palačinke iz kvasa niso nič slabše: prav tako so bujne in okusne. Samo počakajte, da pride kvasno testo. Velika prednost palačink na kefirju je, da jih lahko spečemo takoj po mešanju.
Dober tek!
