Kuhinja v Tatarstanu je precej raznolika in izvirna. Predlagam, da pečete pite po tradicionalnem tatarskem receptu. Mislim, da vam bodo všeč.
Potrebno je
- Za test:
- - maslo - 100 g;
- - moka - 2 kozarca;
- - sol - ščepec;
- - soda - na konici noža;
- - kefir - 1 kozarec;
- - jajca - 2 kos.
- Za polnjenje:
- - meso - 300 g;
- - krompir - 3 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - sol;
- - poper.
Navodila
Korak 1
Maslo, vedno hladno, sesekljajte na majhne koščke, zmešajte z moko. To mešanico pretlačite do drobtin, nato združite s soljo in sodo. Tja dajte kefir in piščančja jajca. Mešajte mešanico, dokler se ne spremeni v mehko testo. Nato ga odstavite.
2. korak
Meso, lahko izberete katero koli, sesekljajte v obliki kock. Krompir in čebulo olupimo in nasekljamo na enak način kot prvo sestavino. Vse izdelke združite, premešajte in začinite s soljo in poprom po svojem okusu. Nadev za tatarske pite je pripravljen.
3. korak
Razvaljamo "spočit" testo. Nato iz nje izrežite sferične figure. Mesni nadev položimo na sredino dobljenih tortilj, nato pa robove pritrdimo tako, da je na sredini vsake pite luknja.
4. korak
Tatarske pite prenesite na pekač s pergamentom, nato pa pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj 20 minut.
5. korak
Po preteku časa odstranite peko, v luknjo dajte maslo, sesekljano na majhne koščke, in ga pošljite nazaj, da se peče. Po nadaljnjih 20 minutah pite spet vzamemo iz pečice in jih premažemo s stepenim piščančjim jajcem.
6. korak
Jed kuhamo po ščetkanju z jajcem še 15 minut. Tatarske pite so pripravljene!
