Iz navadnega korenja lahko pripravite veliko izvirnih in okusnih jedi. Eden izmed njih je noro okusna korenčkova zvitka, polnjena z mehkim sirom in svežimi zelišči. Preprosto, svetlo, prefinjeno. Primerno za praznično mizo.
Potrebno je
- Za osnove:
- -500 gramov korenja,
- -3 srednja jajca,
- -30 gramov masla
- -2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
- - malo fine morske soli,
- - malo črnega popra.
- Za polnjenje:
- -50 gramov trdega sira,
- -2 topljeni sir brez dodatkov,
- -50 gramov majoneze,
- -100 gramov zelene čebule,
- - sveža zelišča po okusu.
Navodila
Korak 1
Korenje operite, olupite, trije na drobnem ribniku. V ponvi segrejemo maslo in rastlinsko olje, damo naribano korenje, pokrijemo in pražimo do mehkega (vendar ne prekuhamo), prestavimo na cedilo ali sito, da se maščoba odcedi. Sveža zelišča (peteršilj, koper ali koriander) dobro operemo, drobno nasekljamo. Korenju dodajte tri rumenjake in sesekljano zeleno, začinite s soljo in mletim črnim poprom (po želji sladko papriko), premešajte.
2. korak
Veverice ohladimo, dodamo ščepec soli in stepemo, da se strdijo. Beljakovine nežno zmešajte s korenčkovo maso.
3. korak
V pekač položite list pergamenta, v enakomerno plast (po možnosti tanko) razporedite korenčkovo maso.
4. korak
Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Korenčkov biskvit pečemo 15 minut.
5. korak
Predelani sir vnaprej zamrznemo, torej ga za pol ure postavimo v zamrzovalnik.
Zamrznjena skuta in trdi sir v velikih treh. Dobro oprano zeleno čebulo nasekljajte. Dodajte čebulo in majonezo v skledo naribanim sirom, dobro premešajte. Če je nadev suh, dodajte malo majoneze.
6. korak
Iz pečice vzamemo korenčkov biskvit, ga pustimo 10-15 minut. Nato piškotno obliko previdno obrnite na film. Odstranite papir iz piškota.
7. korak
Sirni nadev dajte na korenčkov piškot, poravnajte z žlico. Z uporabo filma začnemo zvijati zvitek, ki ga nato zavijemo v film in za nekaj ur postavimo na hladno. Končni zvitek postrežemo po delih.
