Verjetno katera koli gospodinja sanja, da bi sama pripravila hrano in tudi, da so sestavine jedi preproste in poceni. Iz azerbajdžanske kuhinje je za ta opis idealen dim. Čeprav Azerbajdžanci vedno popravijo, da ime te jedi ni iz besede "dim", temveč iz besede "dəm" (az), kar v prevodu pomeni "muka".
Potrebno je
- - meso
- - maslo ali margarina (200 g)
- - čebulna čebula
- - česen
- - krompir
- - zelje
- - korenček
- - paradižnik
- - druga zelenjava v hladilniku (paprika, bučke, jajčevci, cvetača itd.)
- - sol
- - paradižnikova mezga
- - začimbe po okusu
Navodila
Korak 1
Sesekljano meso položite v velike koščke na dno litoželezne kave. Sol.
2. korak
Na meso položite čebulo, narezano na debele obročke. Ne prizanašajte čebuli, dajte jih več.
3. korak
Na čebulo tesno položite korenje, krompir, zelje in drugo zelenjavo, ki jo želite videti na krožniku. Vsako plast solite po svojem okusu. Na sredini - česen, olupljen s tal, korenine, debele kože, opran. Vso zelenjavo lahko narežemo na večje koščke. Olupljen krompir narežemo na polovice ali pa ga pustimo celega. V zadnji sloj vstavite paradižnik, narezan na kolobarje in rezine masla ali margarine.
4. korak
Dodajte pol kozarca vode. Zaprite pokrov in dajte 1,5 ure na majhen ogenj.
5. korak
Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo 1: 2, dodamo začimbe in vlijemo v skoraj končano posodo. Pustimo vreti še 15 minut.
6. korak
Na krožnik položite zelenjavo, na meso pa prelijte nastali sok. Dober tek!
