Občutljivih in okusnih piškotov s sladkim nadevom ni mogoče samo kupiti, temveč tudi kuhati. Otroci in odrasli bodo z veseljem poskusili to domačo dobroto.
Potrebno je
- Za test:
- - 240 gramov moke,
- - 100 gramov sladkorja v prahu,
- - 100 gramov masla,
- - 2 rumenjaka iz srednje jajc,
- - 2 žlici. žlice smetane z vsebnostjo maščobe 20-33 odstotkov,
- - 0,5 žličke pecilnega praška,
- - 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja.
- Za polnjenje:
- - 2 beljaka (iz srednje jajc),
- - 70 ml vode (30 ml za sirup in 40 ml za želatino),
- - 120 gramov sladkorja
- - 7 gramov želatine.
- Za glazuro:
- - 150 gramov čokolade (po želji lahko tudi več),
- - 1 žlica. žlico sončničnega olja brez vonja.
Navodila
Korak 1
V veliki skodelici zmešajte 100 gramov masla, 100 gramov sladkorja v prahu in žličko vaniljevega sladkorja. Mešajte, dokler ne postane puhasto. Dodamo dva rumenjaka, stepemo, nato dodamo še dva rumenjaka in stepemo. Vlijte smetano (2 žlici), maso obdelajte z mešalnikom, dokler ni gladka.
2. korak
240 gramov moke zmešajte s pecilnim praškom (0,5 žličke), presejte. Stepeno maso združite z moko in na hitro zamesite mehko testo (malo se vam bo prijelo za roke). Testo zvijemo v kroglico, skledo zavijemo v plastiko in za eno uro hladimo v hladilniku.
3. korak
Testo razvaljamo v plast (5-6 mm debela). Izrežite kroge s premerom 5 centimetrov (lahko dobite malo več ali manj). Zberite ostanke, razvaljajte in spet izrežite kroge.
4. korak
Pekač obložite s pergamentom in nanj položite kroge testa. Pekač s prazno postavite za približno pol ure v hladilnik.
5. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pustite, da se piškoti pečejo 20 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi. Nato piškote prenesite v posodo in ohladite.
6. korak
Pripravimo nadev. Če želite to narediti, 7 gramov želatine prelijte z vodo (40 ml), pustite deset minut. Ko želatina nabrekne, jo postavite na ogenj, vendar je ne zavrite, samo segrejte (želatina se mora raztopiti). Ohladi se.
7. korak
Za sirup združite 120 gramov sladkorja in 30 ml vode. Med mešanjem pristavimo na ogenj, zavremo, nato nehamo mešati in sirup pet minut dušimo na zmernem ognju.
8. korak
Dva beljaka stepemo do mehkih vrhov. V beljakovine nežno vlijemo vroč sirup. Še enkrat stepemo, masa se bo med mešanjem hitreje ohladila. Stepeno maso zmešamo z želatino in še enkrat stepemo. Če se masa izkaže za tekočo, jo za 5 minut postavite v hladilnik.
9. korak
Stepeno maso prenesite v slaščičarsko vrečko (lahko jo zamenjate z debelo vrečko, katere konico bo treba odrezati).
10. korak
Del nadeva položite na polovico piškotov, pokrijte z drugo polovico. Na ta način oblikujte vse piškote.
11. korak
150 gramov čokolade združite z žlico rastlinskega olja, stopite. Končano maso pustimo, da se nekoliko ohladi. Piškote pokrijte s čokoladno glazuro. Končane piškote za 15 minut postavite v hladilnik. Ko se čokolada strdi, lahko piškote postrežemo s čajem.
