Kuhan goveji jezik je klasična praznična jed. Tudi brez dodatkov bo pravilno skuhan jezik okusen in prijeten. Pripravite drugo jed iz jezika tako, da jo zavrete v bolonjski omaki.
Potrebno je
- - goveji jezik
- - paradižnikova pasta - 100 g
- - čebula - 2 kos.
- - rastlinsko olje - 5 žlic. l.
- - moka - 2 žlici. l.
- - zelenica - 1 šopek.
- - trdi sir - 30 g
- - sladkor - 2 žlici. l.
- - sol - 1 čajna žlička
Navodila
Korak 1
Goveji jezik kuhamo 2-3 uri. Juho po vrenju solimo, po okusu dodamo začimbo, vanjo stresemo lovorjev list, olupljeno korenje in eno čebulo.
2. korak
Ko je pripravljen, odstranite jezik iz juhe in ga takoj potopite v mrzlo vodo, da ga boste nato lahko olupili s kože. Narežemo na kline.
3. korak
Razmažite čebulo za omako bolognese. Moko in paradižnikovo pasto združite s 100 ml hladne vode. Vse zmešajte, dokler ni gladko. Na prepraženo čebulo vlijemo omako in pustimo, da malo duši.
4. korak
Po 10 minutah dodajte začimbe, sol in sladkor. Če je omaka zelo gosta, dodajte malo juhe. Omaki dodajte poper, sol in sladkor po okusu, dokler bolognese ne postane obilno sladka, slana in začinjena hkrati.
5. korak
Kose jezika položite v bolonjez in pustite 10 minut, da se "poročijo" pod pokrovom na majhnem ognju.
6. korak
Omako postrežemo s testeninami ali pire krompirjem, na vrhu potresemo z naribanim sirom.
