Kroglice so preprosta jed iz razpoložljivih sestavin, ki jo lahko hitro pripravimo za kosilo ali večerjo in postrežemo z zelenjavno prilogo. Mesne polizdelke je enostavno zamrzniti za prihodnjo uporabo. Pripravijo se mesne kroglice z rižem, čebulo, včasih se dodajo drugi izdelki, ki obogatijo okus jedi. Mlete piščančje polpete lahko kuhamo na pari, ocvremo, pečemo in dušimo v omaki.
Mlete piščančje polpete po klasičnem receptu
Operite, posušite piščanca, narežite 550 gramov celuloze iz različnih delov trupa. Pomaknite se skupaj z olupljeno čebulo v mlin za meso s fino rešetko. Pol kozarec dolgozrnatega riža zavrite do polovice, dajte ga v cedilo in pustite, da voda odteče.
Mleto piščančje meso, žita položite v veliko ponev, tam premažite surovo piščančje jajce. Olupite 2-3 stroka česna, zdrobite ali drobno nasekljajte. Polpete bodo še posebej sočne in okusne, če narežete še eno čebulo, dušite na rastlinskem olju, nato pa dodate mleto meso.
Po okusu dobro premešajte sesekljano meso, sol in poper. Da bodo piščančje polpete mehke in puhaste, se uporablja preprost kulinarični trik: meso pretepemo 10-12 krat. Če želite to narediti, ga zgrabite po delih in udarite po dnu posode.
Iz mletega mesa se oblikujejo kroglice zahtevane velikosti. Pražimo jih na močnem ognju v vročem rafiniranem sončničnem olju, obrnemo jih tako, da se polpete porjavijo na vse strani.
Po tem polizdelke položite v globoko litoželezno ponev, nalijte kislo smetano in dušite pod pokrovom na majhnem ognju 20 minut. Če potrebujete lažjo posodo, vam mesnih kroglic ni treba cvreti, temveč le kuhajte 30-40 minut in prelijte s kuhano vodo.
Mlete piščančje polpete s paradižnikom
Kilogram piščančjega mesa, osvobojenega kosti, vrti kite v mlinčku za meso. 0,5 skodelice dolgozrnatega riža kuhamo 20 minut v vreli vodi, nato damo v cedilo in ohladimo. Olupite veliko glavo čebule, 3 stroke česna in drobno sesekljajte. Meso zmešajte s čebulo in česnom, dodajte sol in sveže mleti poper po okusu. Jajce stepemo v mleto meso in vse premešamo.
300 gramov paradižnika blanširajte, nato odstranite lupino in sadje nasekljajte na kocke. V globoki litoželezni posodi stopite 30 gramov masla, v njem popražite 3 žlice presejane pšenične moke. Ko dobljena mešanica dobi temno rumeno barvo, vanjo potopite paradižnik, vlijte 150 ml vrele vode.
Omako kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo, dokler ne zavre. Po okusu dodajte začimbe. Polpete zlepimo, potopimo v paradižnikovo maso in dušimo pod pokrovom 20 minut.
Mlete piščančje polpete s kremasto omako
Pripravite 600 gramov piščančjega fileja, namočite 3 kose kruhove drobtine v 0,5 skodelice mleka. Zavrite 0,5 skodelice riža, dajte v cedilo. Stisnite kruh, se pomaknite skozi mlin za meso skupaj z mesom. Čebulo olupite, sesekljajte z nožem in zmešajte z mletim mesom. Začinimo s soljo, poprom, dodamo žitarice, premešamo in stepemo mleto meso. Naredite polpete.
Skozi stiskalnico spravite nekaj česnovih strokov, na drobno rende zmeljite 200 gramov trdega sira. Polpete dajte v litega železa, namazane z rastlinskim oljem, pecite v pečici pri 180 ° C.
Po 15 minutah odstranite posodo, polizdelke prelijte s slano smetano, pomešano s česnom in sirom. Polpete naj bodo v tekočini nekoliko več kot na pol potopljene. Kuhamo v pečici še 20 minut. Kuhan riž kot priloga in polpete so najboljša kombinacija. Postrežemo z omako, v kateri se je jed pekla.
Mlete piščančje polpete v počasnem štedilniku
Multicooker olajša kuhanje mesnih kroglic doma. Hrano morate samo pripraviti, združiti v skledo multivarka in nastaviti želeni program. Potem bo gospodinjski aparat naredil vse sam.
Najprej morate v ločeni posodi zmešati 700 gramov mletega piščanca, kozarec sesekljane čebule, sol in vse premešati. Klesane mesne kroglice položimo v skledo.
Kozarec hladne vode zmešajte z enako količino kisle smetane, dodajte nekaj žlic presejane moke, malo soli in dobljeno mešanico prelijte po mesnih polizdelkih. Nastavite način "Ragu" in kuhajte polpete eno uro.
Začinjene polpete s korenčkom v pečici
Navadne polpete lahko po okusu naredimo slane. Za ta recept olupite piščanca, narežite kilogram celuloze, odstranite kite. Meso pomaknite skozi mlin za meso z nekaj olupljene čebule. Mletemu mesu dodajte muškatni orešček, posušen mleti česen in italijanska zelišča.
0,5 skodelice dolgozrnatega riža kuhamo v vreli vodi 15-18 minut, nato vodo odcedimo in žita speremo v cedilu. Korenje olupimo, naribamo in dušimo na rastlinskem olju do mehkega. Par strok česna narežemo na tanke rezine, razdelimo jih na četrtine.
Mešajte mleto meso, kuhana žita, zelenjavo, surovo jajce in stepete v večji ponvi. Polpete zlepimo, položimo na pekač, namazan z rastlinskim oljem, in na vrhu potresemo z oljem. Pečemo v pečici pri 180 ° C 40-45 minut.
Dietne parjene piščančje polpete
Operite, posušite, narežite kilogram piščančjih prsi. Olupite in narežite čebulo. Kuhamo, dokler ne skuhamo polovice gomolja zelene, po 0,5 čebule in korenja. V 0,5 skodelice mleka namočite kos hlebčka brez skorje, stisnite.
Pripravljeno hrano damo v skledo mešalnika, solimo, stepemo v surovo jajce. Pomaknite se v homogeno maso, vlijte nekaj žlic rastlinskega olja. Mleto meso zgnetemo z rokami, ohladimo in oblikujemo polpete.
Vodo ogrevajte v dvojnem kotlu, mrežico namažite z rastlinskim oljem in vanjo položite polizdelke. Dietne polpete kuhajte pol ure.
Ocvrte mlete piščančje polpete
Zavrite 0,5 skodelice dolgozrnatega riža, dajte v cedilo in sperite. Pripravite kilogram mletega piščanca tako, da kose mesa brez kože in tetiv povaljate skozi mlin za meso. Po potrebi operite, posušite, olupite zelenjavo in zelišča:
- nekaj čebule;
- 3 stroki česna;
- 20 gramov peteršilja;
- 20 gramov zelenjave kopra;
- 2 paradižnika.
Čebulo in zelišča drobno sesekljajte, oba razdelite na 2 dela. Zmešajte en del čebule in zelišč z mletim piščancem, rižem, česnom, dodajte sol in poper. Nastalo zmes damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo.
Iz ohlajenega mletega mesa oblikujemo majhne polpete in jih na vročem sončničnem olju pražimo do zlatorjave na obeh straneh.
Paradižnik olupite, v mešalniku ga pretvorite v pire krompir. Žlico moke zmešajte z 0,5 skodelice hladne vode. Ocvrte polpete položimo v ponev, prelijemo s paradižnikovo pasto, solimo, dodamo preostala zelišča in čebulo.
Nalijte eno in pol skodelice vrele vode in na majhnem ognju dušite 10 minut pod pokrovom. Med mešanjem v tankem curku vlijemo moko, razredčeno z vodo, damo lovorjev list in par žlic kisle smetane. Kuhamo še 5 minut, nato peč izključimo.
Piščančje mesne kroglice na žaru
Pripravite kilogram mletega piščanca. Olupite in z nožem nasekljajte čebulo in par strokov česna. Vse sestavine premešajte, dodajte sol in sveže mleti črni poper po okusu, premešajte in zelo dobro stepete mleto meso. Pošljite v hladilnik za 4 ure.
Slepe polpete in vrvice na nabodala. Hranite v rešetki, ogreti na 220 ° C, dokler mesne kroglice ne postanejo zlato rjave. Če se naprava ne vrti, mesne kroglice 1-2 krat obrnite za enakomerno cvrtje.
Ocvrte mlete piščančje polpete z zelišči
Če mletemu mesu dodate nasekljano zelenico, vas bodo polpete razveselile z zanimivim okusom in sočnostjo. Če želite to narediti, morate v mešalniku ali v mlinčku za meso pomakniti kilogram piščančjega fileja, nato pa olupljeno čebulno glavo nasekljati. V mleto meso zabijemo jajce, dodamo strt strok česna.
Za 0,5 šopa svežega peteršilja in kopra, brez žilavih stebel in drobno sesekljajte. Dajte mleto meso, vse zamesite, dodajte žlico mleka, žličko gorčice, sol in poper.
Mleto meso še enkrat premešamo in stepemo, nato ohladimo. Lepite majhne polpete. Potopite ga v drobtine in na obeh straneh pražite na rafiniranem rastlinskem olju.
Piščančje polpete s sirovim nadevom
Vzemite 350 gramov ohlajenega mletega piščanca. Par rezin kruhove drobtine namočite v mleku, nato ožemite in pomešajte z mesom. Združite s surovim jajcem, nekaj žlicami naribanega trdega sira. Po okusu dodajte sol, poper, muškatni orešček.
Oblikujte mesne kroglice in v vsaki naredite luknjo v zgornjem središču. Dajte kos sira in masko z mletim mesom. Jajce stepemo v ločeni posodi, drobtine vlijemo v drugo posodo.
Polizdelke namočite v jajčno mešanico, nato pa kruh. Postavite v litoželezno ponev in do polovice pokrijte z oljčnim oljem. Pražimo na obeh straneh, dokler se ne zmehča.
