Prehrana je za telo vedno stres. Zakaj torej tega mučnega časa ne bi naredili malo bolj prijetnega? Dietni recepti pri tem zlahka pomagajo. Piščančje polpete z različnimi omakami upravičeno veljajo za eno najbolj priljubljenih jedi.
Vsaka ženska, ki sedi na dieti, misli, da jo čaka titansko delo in zavrnitev vseh njenih najljubših jedi. Vendar to sploh ni res! Če imate na zalogi nekaj treh klasičnih receptov, se lahko zlahka ločite od osovraženih kilogramov, ne da bi se potrudili. Ena od teh jedi so dietne piščančje polpete, ki so kot nalašč za vsako prilogo.
Poglejmo si najuspešnejše recepte za pripravo te okusne jedi, ki bodo zagotovo ugajali tako odraslim kot otrokom.
Piščančje polpete v paradižnikovi omaki
Zahvaljujoč dodatku paradižnikove paste bodo polpete dobile nežen in lahkoten okus. Ko ste jih enkrat skuhali, se boste zagotovo vedno znova vračali k temu receptu.
Za pripravo lahkega dietnega obroka so potrebne naslednje sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- riž - 200 g;
- srednje korenje - 1 kos;
- čebula - 2 srednji čebuli;
- česen - 2 stroka;
- paradižnikov sok ali paradižnikova pasta;
- začimbe in zelišča po okusu.
- Postopna priprava preproste jedi se začne s pripravo vseh sestavin.
- Piščančji file moramo večkrat temeljito oprati in mleti. Takšen trik naredi mleto meso bolj nežno in mehko.
- Korenje naribajte na drobnem ribniku. Čebulo narežemo na majhne kocke. Zmešajte s korenčkom. Pražimo na malo sončničnega olja.
- Ocvrto zelenjavo dodajte mletemu mesu in premešajte.
- Nastrgamo strok česna in damo mleto meso.
- Mletemu mesu po okusu dodajte začimbe in zelišča.
- Riž skuhajte do polovice in dodajte mletemu mesu.
- Majhne kroglice mletega mesa zvijemo in položimo v globok pekač.
- Paradižnikovo pasto razredčite z vodo v razmerju 2: 1. Dodajte sol in poper. Če uporabimo že pripravljen paradižnikov sok, mora biti količina 500 ml. Paradižnikovo mešanico vlijemo v globoko posodo in zavremo. Po želji lahko dodate lovorjeve liste.
- Pustite, da se omaka nekoliko ohladi, nato jih prelijte z mesnimi kroglicami in jih pošljite v pečico. Pečemo 50 minut pri 180 stopinjah.
- Ta jed se odlično poda k zelenjavi, rižu in testeninam.
Piščančje polpete v kremasti omaki
Kremasta omaka daje mesnim jedem izreden okus. Jed ne bo samo prehranska, ampak tudi čudovita na videz.
Za pripravo piščančjih polpetov v kremasti omaki potrebujete naslednje izdelke:
- piščančji file - 250 g;
- smetana z nizko vsebnostjo maščob - 300 ml;
- mleko 0,5% - 200 ml;
- 1 srednji korenček;
- čebula - 1 glava;
- rženi krekerji brez začimb - majhna peščica;
- začimbe in zelišča po okusu;
- česen - 1 strok.
- Postopni recept se začne s predelavo piščančjega fileja. Piščanca operemo, očistimo od kože in odvečne maščobe ter ga speljemo skozi mlin za meso.
- Korenje naribajte na drobnem ribniku.
- Čebulo sesekljamo v mešalniku do drobnih ostružkov in dodamo korenju.
- Ržene krutone za 20 minut namočimo v mleku in pustimo, da nabreknejo. Po tem se mleko odcedi in v mletje dodajo krekerji.
- Mešanico korenja in čebule dodamo v mleto meso in ga temeljito pregnetemo.
- Iz mletega mesa oblikujte majhne kroglice in jih dajte v skledo multivarka.
- Kremo zmešajte z drobno sesekljanimi zelišči in začimbami. Stepite z metlico.
- Polnite mesne kroglice z nastalo omako.
- Multivarko za eno uro preklopite v način "Gašenje".
- Za bolj privlačno omako lahko smetani dodamo curry ali kurkumo.
Piščančje polpete v gorčični omaki
Če imate radi jedi s pikantnostjo, potem bo ta recept zagotovo ustrezal vašemu okusu.
Za uspešno jed so potrebne naslednje komponente:
- piščančji file - 200 g;
- čebula - 1 srednja čebula;
- rženi krutoni brez dodatkov - majhna peščica;
- mleko 0,5% - 200 ml;
- piščančje jajce - 1 kos;
- smetana z nizko vsebnostjo maščob - 150 ml;
- gorčica - 2 žlici;
- začimbe po okusu.
- Piščančje prsi spustite skozi mlin za meso.
- Čebulo narežemo na majhne kocke ali zmeljemo v mešalniku.
- Prepečenec prelijte z mlekom in pustite 20 minut. Ko nabreknejo, je treba mleko odcediti.
- Mletim piščancem dodajte piščančje jajce, čebulo, krekerje. Mleto meso temeljito pregnetemo.
- Iz kuhanega mletega mesa oblikujte majhne kroglice.
- Nastale mesne kroglice popražite na malo olja v vroči ponvi. Prenesite v globoko ponev.
- Gorčico zmešajte s smetano in začimbami. Temeljito stepemo z mešalnikom, dokler ni gladko.
- Polnjene polpete prelijemo z nastalo omako in dušimo na majhnem ognju. Kuhajte vsaj 2 uri.
Piščančje polpete pod rastlinskim plaščem
Ta recept hkrati združuje mesno jed in prilogo. Postrežemo ga lahko kot samostojno vročo poslastico.
Za kuhanje piščančjih polpetov pod rastlinskim plaščem boste potrebovali naslednje izdelke:
- piščančji file - 500 g;
- čebula 1 srednja čebula;
- korenje - 1 kos;
- 1 strok česna;
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 150 g;
- šampinjoni - 300 g;
- paradižnikova pasta - 3 žlice;
- kisla smetana 10% - 3 žlice;
- začimbe in začimbe po okusu.
- Piščančji file spustite skozi mlin za meso.
- Čebulo narežemo na tanke polkroge. Korenje naribamo na grob ribež. Zmešajte. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
- Zmešajte zelenjavno mešanico z mletim mesom.
- Iz mletega mesa zvijemo majhne kroglice in jih damo v pekač.
- Šampinjone narežemo na tanke rezine. Na to položite polpete.
- Na naslednjo plast položite kremni sir.
- Kislo smetano zmešajte s paradižnikovo pasto in drobno naribanim česnom. Mesne kroglice prelijte z mešanico in jih pošljite v pečico. Kuhamo 1 uro pri 180 stopinjah.
Da bi se jed izkazala, kot bi morala, je treba sir položiti v majhno rezino na vsako mesno kroglico. V tem primeru bo topljeni sir obložil vsak kotlet posebej. Izkazalo se bo ne samo zelo okusno, ampak tudi izvirno.
Priporočila za gospodinje začetnice
- Če želite razvaljati tudi kroglice, ki se ne držijo rok, morate roke navlažiti v hladni vodi.
- Da bo jed sočna, ji je treba dodati malo namočenega kruha. Za te namene je najbolje uporabiti polnozrnate žemljice. To bo pomagalo zmanjšati vsebnost kalorij v posodi.
- Da bodo polpeti ne samo sočni, ampak tudi bujni, jim lahko dodate malo zdroba.
- Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v jedi, zelenjave ne smete cvreti z dodatkom olja. Bolje jih bo pogasiti z malo vode.
- Da se mesne kroglice v notranjosti ne razmočijo, so narejene zelo majhne. Njihova velikost ne sme presegati premera čajne žličke.
- K mesnim kroglicam lahko dodamo dodatno sočnost, če dodamo prepraženo čebulo skupaj s korenčkom. Majhna količina jih lahko nadomesti dostojno količino rastlinskega olja.
Kot lahko vidite, zanimive in okusne jedi niso lahko le zdrave, ampak tudi nizkokalorične. Jedi lahko popestrite z dodajanjem svojih najljubših začimb in zelišč. Če imate radi tople prigrizke, lahko mesnim kroglicam dodate čili papriko ali kari. Če bi bila ravno nasprotno krema in kremni sir najboljša rešitev.
