Sezona bučk traja celo poletje in gospodinje imajo čas, da z njimi preizkusijo številne nove in izvirne recepte. Bučke lahko ocvrte, dušene, z njimi lahko skuhamo enolončnice in palačinke. In kako prijetno je pozimi odpreti kozarec aromatične vložene zelenjave z dodatkom sladkih jabolk. Privoščite družini preprost in nenavaden obrok.
Potrebno je
-
- 1 kg bučk;
- 0,5 kg jabolk;
- 300 g korenja;
- krožni dežniki.
- Za marinado:
- 150 ml namiznega kisa;
- 1 žlica sol;
- 2 žlici žlici Sahara;
- 1 liter vode.
Navodila
Korak 1
Čiste in suhe steklene kozarce postavite v hladno pečico z vratom navzdol in jih sterilizirajte 15-20 minut pri 150-180 ° C. Pokrove prelijte z vrelo vodo ali zavrite v ločeni ponvi. Pločevinke lahko sterilizirate na tradicionalen način na štedilniku, pa tudi na sodoben način - v mikrovalovni pečici ali fritezi.
2. korak
Za mariniranje izberite goste, suhe bučke brez očitnih poškodb. Bolje jemati mlado sadje. Bučke operemo s hladno vodo in pustimo, da se odcedijo. Odrežemo peclje in sadje olupimo z nožem ali lupilnikom. Narežemo jih na majhne kocke ali polkroge. Semena ni treba odstranjevati. Iz opranih jabolk, po možnosti sladkih, a trdih sort, odstranimo sredico, lupino in jih narežemo na kline. Olupljeno korenje je najbolje narezati na kocke.
3. korak
Za pripravo marinade uporabite emajlirano ponev. Napolnite ga s filtrirano vodo in na močnem ognju zavremo. V vodo damo sol, sladkor in opran in posušen koper. Ogenj rahlo zmanjšamo in dušimo približno 5 minut. Dodajte kis, premešajte marinado in ugasnite štedilnik. Po želji lahko marinadi dodate tudi kumino ali olupljene koščke hrenove korenine.
4. korak
Jabolka, korenje in bučke zmešajte v sterilizirane kozarce, napolnite z vročo marinado. Nato kozarce postavite nazaj v pečico in pasterizirajte pri 100 ° C 15-25 minut brez pokrovov. Čas pasterizacije je odvisen od prostornine pločevink. Po tem jih tesno zaprite s pokrovi in bodite previdni: vratu ne morete prijeti. Da banke ne počijo, jih je treba obrniti na glavo in jih postaviti v temen prostor, dokler se popolnoma ne ohladijo. Obdelovance hranite v hladnem in temnem prostoru.
