Izdelki iz kvasnega listnatega testa so zelo nežni, mehki, drobljivi in dolgo časa ne zastarajo. To testo po peki postane zelo zračno. Kvasno listnato testo lahko imenujemo tudi kvasno sesekljano listnato testo.
Potrebno je
-
- moka - 3 skodelice;
- maslo ali margarina - 200 gramov;
- suhi kvas - 7 gramov;
- sol - 1 čajna žlička;
- mleko - ½ skodelica;
- voda - 1/3 skodelice;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 3 žličke.
Navodila
Korak 1
Kvas raztopite v 1/3 skodelice tople vode in dodajte 1 čajno žličko sladkorja.
2. korak
Moko presejemo, zmešamo s soljo, s preostalim sladkorjem in sesekljanim maslom ali margarino. Vse temeljito zmeljemo, vendar ne dovolimo, da se olje popolnoma zmehča. Bolje vzemite zamrznjeno maslo in naribajte na grob ribež.
3. korak
Jajce dodajte kvasni vodi in dobro pretresite z vilicami. Dodajte toliko toplega mleka, da dobite celotno prostornino - 1 kozarec tekočine.
4. korak
Tekočino vlijemo v maso iz moke in zgnetemo v gladko testo. Po potrebi dodajte 1-2 žlici vode ali malo moke. Testo pokrijte s plastično folijo in hladite vsaj 1,5-2 uri.
5. korak
Izdelke oblikujte, namažite z jajčkom in pecite pri 180-200 stopinjah.
