Lepo se je zjutraj zbuditi, ko vas po nosnicah žgečka aroma svežih palačink iz kuhinje. Lahko si privoščite nekaj pečenja, tudi če se držite zdrave prehrane. Samo poskusite ne jesti vročih palačink, pustite, da se nekoliko ohladijo, medtem ko začnete jutranji marafet.
Potrebno je
-
- Pečenke s kislim mlekom:
- moka (3 skodelice);
- kislo mleko (2 kozarca);
- jajce (3 kosi);
- granulirani sladkor (0,5 skodelice);
- soda (0,5 žličke);
- rastlinsko olje (1 žlica. žlica);
- sol po okusu.
- Korenčkove palačinke:
- moka (1,5 skodelice);
- jajce (3 kosi);
- sveže korenje (500 g);
- sol in sladkor po okusu;
- rastlinsko olje (1 žlica. žlica).
- Bučne pecivo:
- surova buča (300 g);
- zdrob (1 kozarec);
- mleko (1,5 kozarca);
- jajca (4 kosi);
- rastlinsko olje (1 žlica. žlica);
- sol in sladkor po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite si ločeno ponev za peko palačink in fritule. Najboljše so litoželezne posode. Takšnih čipkastih palačink in gobastih palačink ni mogoče kuhati s teflonom.
2. korak
Naredite testo za palačinke po enem od receptov.
3. korak
Sirene palačinke: v skledo odmerite potrebno količino moke. Prelijte jo z jogurtom. Z metlico dobro premešajte, da ni grudic. Dodamo jajca, granulirani sladkor in maslo. Sodo bikarbono raztopite v majhni količini vode in vlijte v testo. Testo zmešajte.
4. korak
Korenčkove palačinke: izperite korenje in olupite. Vtrite ga na drobno rende. Dodamo jajca, olje, sol, sladkor in moko. Mešanico korenčka mešajte z metlico, dokler se vse sestavine enakomerno porazdelijo po testu.
5. korak
Bučne ocvrtke: Olupite bučo in semena. Naribamo ali narežemo na majhne koščke. Položite v zajemalko, zalijte z mlekom in dušite. Maso zmešajte z mešalnikom v pire krompirju.
6. korak
Ločite beljake in rumenjake. Beljake stepemo. V pire dodajte rumenjake. Tam nalijte zdrob, sladkor, sol. Nalijte preostalo mleko in rastlinsko olje. Previdno vmešajte stepeni sneg iz beljakov. Premešajte. Testo pustite eno uro, da zdrob nabrekne.
7. korak
Ponev postavite na ogenj. Zraven postavite skledo s testom. Vzemite globoko žlico ali majhno zajemalko.
8. korak
V vročo ponev vlijemo rastlinsko olje. Segrejte ga.
9. korak
Kuhanega testa ne mešajte. Z žlico jo položite na vrh in jo položite v vroče olje. Ko vidite, da palačinke na robovih porjavijo, jih z lopatico obrnite in pecite, dokler se ne zmehčajo.
10. korak
Palačinke postrezite z marmelado, kislo smetano, stopljenim maslom, medom.
