Zelenjavni kotleti niso nič manj okusni in bolj zdravi kot mesni. Lahko jih pripravimo z veliko zelenjave. Posebej priljubljeni so kotleti iz krompirja, zelja in bučk. Cvetačni kotleti so zelo okusni in zdravi. Obstaja veliko možnosti receptov za te kotlete. Ponujamo dve možnosti.
Prva možnost. Pri pripravi kotletov iz cvetače lahko vsakdo uporabi začimbe in začimbe, ki so mu všeč, s čimer izboljša ali nekoliko spremeni okus. Kotleti so kuhani brez olja, zato bodo zanimivi za tiste, ki varujejo postavo. Izkažejo se za skoraj prehranske in zelo koristne.
V pečici narezani cvetačni kotleti
Za kotlete morate vzeti:
- 500 g cvetače
- 500 ml mleka
- 2 piščančja jajca
- 100 g prepečenca
- 100 g kruha ali žemljic
- 2 žlici žlici l. moka
- začimba
- sol
Priprava
- Zelje dobro operemo. Razstavite na socvetja. Pripravite mešanico 400 ml vode in 400 ml mleka. Tam položite zelje in ga kuhajte, dokler ni kuhano, to pomeni, da mora zelje dobro zavreti. Trajalo bo približno 20 minut. V preostalo mleko, medtem ko zelje vre, položite kos kruha ali kruha, da se dobro zmehča.
- Končano zelje vrzite v cedilo. Pustite, da voda odteče. Prenesite ga skozi mlin za meso ali ga z mešalnikom spremenite v pire. Iztisnite drobtino zvitka ali kruha in dodajte zeljnemu pireju. Eno jajce stepemo in vlijemo v zmes. Nalijte začimbe, sol. Da bodo kotleti bolj gosti, dodajte moko. Moka je dana približno. Lahko ga malo dodate ali odštejete. Dobro premešajte, da dobite homogeno konsistenco.
-
Oblikujte kotlete. Dobro stepemo drugo jajce. Kotlete povaljamo v mešanici iz jajc in drobtin. Položite v kalup ali na pekač, ki ga morate prekriti s pergamentom. Pečemo v vroči pečici (180C) približno 40 minut. Na sredini peke zavrtimo kotlete.
Cvetačni kotleti
Cvetačni kotleti s sirom
2. možnost Kdor ni zadovoljen z dietnimi kotleti, lahko kotlete skuha na maslu.
Za to jed boste potrebovali:
- 500 g cvetače
- 2-3 piščančja jajca
- približno kozarec krekerjev
- 150 g trdega sira
- začimbe in sol po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
Postopek kuhanja
- Operemo zelje, razstavimo na socvetja, kot v prvem primeru. Vre (5-8 minut)
- Pire z mešalnikom ali po svoje. V pire krompir vlijemo približno polovico kuhanih drobtin. Dodajte preostale sestavine: jajca, začimbe, sol in približno 2/3 sira.
- Preostali del sira in ocvirkov gre za paniranje: sir naribajte in zmešajte z drobtinami.
- Oblikujte pire iz mletega mesa. Bolje to narediti z mokrimi rokami.
- Kotlete prepražimo na dovolj veliki količini olja. Razmažite po možnosti na serviete, da odstranite odvečno maščobo.
- Postrezite s svojo najljubšo prilogo ali kot samostojno jed.
Kotletom cvetače lahko dodate korenje, čebulo, česen. Sveža zelišča ne bodo škodila. Lahko jih kuhate tako iz svežega zelja kot iz zamrznjenega.
