Okus palačink je znan že od otroštva. Obstaja več vrst te jedi: kvas, sadje, meso in zelenjava. Poskusite narediti okusne in nežne palačinke iz cvetače. Postrežemo jih lahko tople ali hladne.
Potrebno je
-
- 1 glava cvetače;
- 1 jajce;
- 2-3 žlice parmezana;
- 2 žlici moke;
- 2 žlici kisle smetane;
- 1 čajna žlička paprike;
- 1 strok česna;
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Cvetačo temeljito sperite pod mrzlo vodo. Razstavite ga na majhna socvetja. Zelje damo v ponev, zalijemo z vodo in soljo. Zavremo in pustimo vreti 7-9 minut. Zelenjava naj se rahlo zmehča, ne da bi se drobila. Nato cvetačo vrzite v cedilo in pustite, da voda odteče. Ko se socvetja ohladijo, jih sesekljajte na majhne koščke v mešalniku ali jih sesekljajte z nožem.
2. korak
Jajca sperite pod mrzlo vodo in v metlici ali mešalniku dobro stepete v globoki skledi. Nato dodajte kislo smetano, nekaj paprike in sol. Mešajte mešanico. Moko presejemo skozi sito. Parmezan naribamo na drobno rende ali narežemo na trakove. Česen olupite, narežite na kline in drobno sesekljajte.
3. korak
V ponev vmešajte jajca, sir, česen in ohlajeno cvetačo. V majhnih delih dodajte moko in zamesite testo. Pustite delovati 5-10 minut. Skladnost mase mora biti enaka kot pri običajnih palačinkah, homogenih, nekoliko gostejših od kisle smetane. Ponev dobro segrejte, dodajte rastlinsko olje. Z žlico oblikujte majhne palačinke in jih na obeh straneh pražite do zlato rjave barve. Poskusite, da ne bodo zelo tanke, da med cvrtjem ne bodo razpadle.
4. korak
Končane palačinke razporedite na papirnate serviete, tako da se olje vpije vanje. Posodo okrasite s papriko. Palačinke postrezite s kislo smetano ali poljubno omako.
