Najpogosteje so druge jedi pripravljene iz lososa, pri čemer so juhe iz drage pasme rib potratne. Vendar pa bo praktična gospodinja vedno našla način, kako ugajati domači lososovi juhi, hitro pripravljeni po ekonomičnem receptu.
Izdelki, potrebni za kuhanje
Za pripravo lososove juhe boste potrebovali naslednje izdelke: 250-300 g svežega lososa, 3 gomolji krompirja, 3 žlice prosa, korenje, čebula, mleti črni poper, sol. Začimbe za juho so izbrane glede na vaše osebne želje. Na primer, mešanica italijanskih zelišč dobro deluje za jedi iz lososa.
Namesto fileja lososa je za pripravo hitre in varčne juhe bolje uporabiti rep in glavo ribe. Ta praktična možnost je najprimernejša za jedi, ki jih ni težko pripraviti. Najprej morate očistiti koščke rib z lusk, pa tudi izrezati škrge.
Če se odločite za kuhanje juhe iz celega kosa lososa, samo kupite en zrezek. Losos se kuha zelo hitro in daje odlično bogato juho z izrazitim okusom.
Recept za lososovo juho
Kosi rib se prenesejo v ponev, prelijejo s hladno vodo in pošljejo, naj dušijo na močnem ognju. Med kuhanjem juho posnamete. Medtem ko se ribe kuhajo, lahko pripravite zelenjavo.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje naribamo na grob ribež. V ponvi segrejemo malo rastlinskega olja in v njem prepražimo zelenjavo do zlatorjave barve. Končano ribo odstranimo iz juhe in pustimo, da se ohladi.
Krompir narežemo na majhne kocke in dodamo v lonec. Proso operemo v več vodah. Drobljenec mora postati svetlo rumen. Oprano proso pošljemo v juho. Žitarica se ne kuha dolgo, zato jo je treba dodati v posodo, ko so koščki krompirja dovolj mehki.
Kosi mesa se odstranijo z repa lososa in glave, sesekljajo in pošljejo v ponev skupaj z ocvrto zelenjavo. Približno 2-3 minute pred koncem kuhanja v juho dodamo sol, črno mleto papriko in nekaj posušenih lovorovih listov.
Ko odstranite ponev z ognja, morate odstraniti lavrushko iz juhe. Če ga pustite v loncu, lahko jed dobi neprijeten priokus. Kuhanje lososove juhe ne bo trajalo več kot 30 minut. Pred serviranjem juho potresemo z drobno sesekljanim koprom ali peteršiljem. Juho lahko napolnite s kislo smetano.
Na hitro ni treba skuhati lososove juhe z dodatkom prosa; prav tako lahko uporabite riž ali tanke rezance. Vermičele je priporočljivo posebej skuhati in sprati, preden jih dodate v posodo, saj bo v nasprotnem primeru juha izgubila svojo prosojnost.
