Lososova juha s smetano je ena izmed skandinavskih jedi, pripravljenih za praznike. Ta jed ima mehak in nežen okus, zahvaljujoč kremi v svoji sestavi pa se odstrani ribji vonj, ki pa nekaterim ni všeč.
Sestavine juhe
Lososovo juho s smetano lahko pripravite doma, potrebovali boste naslednje izdelke:
- 1 kg ostankov in glav lososa;
- 1 lovorjev list;
- 1 čebula;
- 3 g črnega popra;
- 5 vejic kopra;
- 3 gomolji krompirja;
- 2 litra vode;
- 1 korenček;
- 1 palica pora;
- 200 g smetane;
- 300 g fileja lososa;
- sol.
Priprava
Set lososove juhe je treba skupaj z lovorjevim listom in celo glavo čebule položiti v ponev. Sestavine prelijemo z vodo, nato pa vse damo na srednji ogenj. Takoj, ko tekočina v loncu zavre, morate zmanjšati ogenj in kuhati ribjo juho 30 minut, občasno odstraniti peno s cedilko. Po pol ure je treba ribe odstraniti iz juhe z žlico. Precedimo ga skozi fino sito in vlijemo v čisto ponev. Nato v juho dodamo korenje, por in krompir, ki ga je treba najprej narezati na kocke. Juho kuhamo na zmernem ognju, dokler se sestavine ne kuhajo približno 25 minut. Po tem se v juho doda file lososa, narezan na majhne koščke. Ogenj bo treba povečati na največ, takoj dodajte smetano juhi in jo zavrite.
Zadnja stopnja
Na koncu priprave juhe ji morate dodati drobno sesekljano zelenico. Nato ga solimo in začinimo po okusu. Potem ga morate odstraniti s toplote, prekriti s pokrovom in za 15-20 minut položiti v termo vrečko, da se napolni. Po tem času lahko juho vlijemo v sklede in postrežemo. Lahko ga okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči. Priporočljivo je tudi, da juho po vrhu potresemo z naribanim sirom. To mu bo dalo nenavaden okus.
Nasvet
Namesto lososa lahko uporabite drugo rdečo ribo, okus juhe ne bo slabši. Smetano zlahka nadomestimo s kislo smetano ali mlekom, vendar ji je treba dodati le nekaj žlic moke. Vendar bo okus jedi nekoliko drugačen, vendar to še ne pomeni, da vam ne bo všeč. Tu lahko eksperimentirate, nato boste lahko skuhali juho, ki vam bo ustrezala v vseh pogledih. Torej, če se izkaže, da je preveč tekoč, mu dodajte še en krompir. Treba ga bo naribati na drobnem ribežu in dodati juhi skupaj z drugo zelenjavo. Če nakup lososovih filetov doseže družinski proračun, se lahko z jušno garnituro preboleti. Za juho pa bo treba vzeti dvakrat več. Končana jed se bo izkazala za enako okusno in aromatično.
