Tradicionalna gruzijska jed kharcho je danes dobila različne možnosti kuhanja. Eden najbolj okusnih in slanih - z dodatkom suhih sliv.
Potrebno je
- - govedina 600 g;
- - suhe slive 100 g;
- - riž 0,5 skodelice;
- - česen 10 nageljnovih žbic;
- - čebula 2 kos.;
- - paradižnikova mezga;
- - hmelj-suneli;
- - adjika;
- - mleti črni poper;
- - mleta rdeča paprika;
- - zelenice.
Navodila
Korak 1
Govedino narežemo na kocke velikosti približno 1 * 1 cm. Meso prelijemo s hladno vodo in kuhamo približno 1-1, 5 ure, pri čemer nenehno odstranjujemo peno.
2. korak
Čebulo na drobno sesekljamo in na ponvi pražimo do zlato rjave barve, nato ji dodamo paradižnik in dušimo približno 5 minut. Zeleno je treba drobno sesekljati. In suhe slive in česen narežemo na majhne koščke. Številne gospodinje nasprotno režejo suhe slive in česen na velike koščke. Upoštevajte družinske želje. Če so suhe slive na drobno sesekljane, potem jih v juhi ne bo čutiti, ampak ji bodo dali posebno aromo.
3. korak
Ko je meso končano, dodajte suhe slive v lonec in kuhajte 20 minut na zmernem ognju. Nato položite riž v ponev in kuhajte približno 15 minut, dokler se ne zmehča. Nato začinite kharcho juho z adjiko, khmeli-suneli, rdečo in črno mleto papriko, česnom in zelišči. Premešajte in kuhajte 5 minut. Nato izklopite ogenj in pustite, da se juha strmo pokrije 20 minut.
