Teletina v pomarančno-balzamični omaki je odlična jed za romantičen večer. Presenetil bo vašo sorodno dušo in dal večeru lahkoten, pikanten okus.
Potrebno je
- - telečje meso;
- - oranžna;
- - sol, poper in sladkor;
- - Balzamični kis;
- - Olivno olje;
- - vejica temiana;
- - Malo rdečega ribeza.
Navodila
Korak 1
Začnimo z mesom. Teletina ni bila izbrana naključno. Struktura tega mesa je zelo nežna. Majhen košček prepražimo brez rezanja. To je potrebno, da v njem ostanejo vsi sokovi. Ko pečete meso, morate na obeh straneh dobiti dobro karamelizirano skorjo. Ponev segrejte in dodajte nekaj olivnega olja. Meso solimo in popramo ter ga pošljemo na cvrtje.
2. korak
Ko se skorja oblikuje na obeh straneh, je treba meso poslati v pečico, da se do konca prepraži. Omako pripravite v tem času. Od tega je odvisen končni uspeh jedi. Vzemite sladkor, dodajte eno žlico v ponev in postavite v karamelno stanje. Počakajte nekaj minut in dodajte balzam. Temeljito premešajte.
3. korak
Medtem ko kis izhlapeva, se lotite pomaranče. Prerežite ga na pol in iztisnite sok. Vse vlijemo v vreli balzamik.
4. korak
Meso vzamemo iz pečice in ga položimo v ponev v omaki, da se dobro prepoji. Daj tja nekaj vej timijana.
5. korak
Po nekaj minutah meso odstranite in razrežite na več kosov. Teletino previdno razporedite in dodajte malo omake. Okrasimo z ribezom in pomarančo.
