Enolončnica je odlična za družinsko kosilo ali večerjo, pa tudi za praznično mizo. Kunčje meso je zelo nežno in zdravo, dobro se poda k večini prilog, na primer ocvrtemu krompirju ali kuhani zelenjavi.
Potrebno je
-
- zajec;
- kisla smetana;
- čebula;
- korenček;
- Lovorjev list;
- mleti črni poper;
- sol.
Navodila
Korak 1
Vzemite trup zajca, operite v hladni vodi, odstranite filme in razrežite na porcije. Da odstranimo vonj (če obstaja), narezano meso vsaj eno uro namočimo v vodo z majhno količino kisa. Če se za rezanje uporablja sekira, poskusite ločiti koščke od enega udarca, saj se lahko po 2-3 udarcih kosti zajca zdrobijo. Zmešajte sol in črni poper, potresite meso in pustite vsaj pol ure, da se prepoji. Nato meso popecite na rastlinskem olju, izkazalo bi se, da ima zlato skorjo.
2. korak
Olupite 2 čebuli in korenčku. Korenje naribajte ali narežite na kolobarje, čebulo - na obročke ali pol obroče, jih nežno prepražite na rastlinskem olju, da se ne zažgejo. Na dno posode položite zelenjavo (nujno mora imeti debelo dno), nanje previdno položite meso.
3. korak
Pripravite omako, za to vzemite 100 mililitrov vroče vode in vlijte v 400 gramov prodajne kisle smetane (15-20% maščobe). Začinite s soljo in poprom po okusu, dodajte začimbe za meso in premešajte. Nastalo omako prelijte po mesu in zelenjavi.
4. korak
Lonec postavite na majhen ogenj in zajca dušite 40 minut. Nato v ponev damo 1-2 lovorjeva lista in dušimo približno 20-30 minut, odvisno od teže zajca. Če tekočina močno zavre, v ponev dodajte kuhano vodo. Končnega zajca lahko potresite z drobno sesekljanim peteršiljem tik pred postrežbo.
