Vsak dan vse več ljudi prehaja na pravilno prehrano. In tako si včasih želite pojesti palačinke s kislo smetano. Toda same palačinke so dokaj kaloričen in zelo težek izdelek za prebavila. V italijanski kuhinji obstaja recept za palačinke, ki je priljubljen pri ljudeh, ki vodijo zdrav življenjski slog.
Potrebno je
- Za test
- - jajca 2 kos
- - mineralna voda 300 ml
- - piščančja jetra 300 g
- - čebula 3 kos
- - koruzna moka 1, 5 žlice.
- - sol 0,5 žličke
- - mešanica paprike 0,5 žličke.
- - soda 0,5 žličke.
- - oljčno olje - 20 ml
- Za polnjenje:
- - mlado zelje 300 g
- - špinača 100 g
- - zelena čebula 50 g
- - korenje 2 kos
- - jabolko 2 kos
- - koruzno olje 5 ml
- - limonin sok 1 žlička
Navodila
Korak 1
Piščančja jetra sperite pod tekočo vodo, olupite čebulo in vse skupaj zmešajte v mešalniku, dokler ne pire. Nato, medtem ko še naprej tepite, dodajte jajca in mineralno vodo. Solimo, popramo in dobljeno maso vlijemo v globoko stekleno posodo.
2. korak
Z leseno žlico vmešajte koruzno moko. Na koncu dodamo sodo bikarbono in olje. Vse temeljito premešajte. Testo mora biti videti kot gosta kisla smetana.
3. korak
V dobro segreto ponev vlijemo nekaj oljčnega olja. Palačinke pečemo na zmernem ognju 2 minuti na vsaki strani.
4. korak
Za nadev morate sesekljati zelje in korenje, dodati špinačo (po ožganju z vrelo vodo), sesekljano zeleno čebulo in jabolka, narezana na majhne kocke. Sol in poper po okusu. Nastalo maso začinimo s koruznim oljem in limoninim sokom.
5. korak
Nastali nadev dajte na palačinko, jo zavijte v kuverto.
