Mesne zvitke s sirom ne zahtevajo posebnih kuharskih veščin. Hkrati dobite zelo nasiten in kaloričen prigrizek, ki ga lahko postrežete tako hladnega kot vročega.
Potrebno je
-
- 1 kg svinjine (ledja brez kosti
- vratu)
- 150 g trdega sira
- 1 strok česna
- sveža zelišča,
- sol
- mleti črni poper
- kisla smetana,
- rastlinsko olje za cvrtje,
- maslo za mazanje plesni.
Navodila
Korak 1
Svinjino sperite pod tekočo vodo in jo dobro posušite s papirnatimi brisačami. Vzemite oster nož in globoko zarežite vzdolž kosa do približno polovice njegove debeline. V tem primeru je priporočljivo, da se meso ne prereže. Zdaj morate narediti podobne reze v desno in levo. Odvijte rezino mesa, kot knjigo. V idealnem primeru bi moral imeti enako debelino po celotni dolžini.
2. korak
Meso pokrijemo z vrečko ali folijo za živila in dobro stepemo. Odrezano svinjino natrite s soljo in poprom. Odloži.
3. korak
Začnite pripravljati nadev. Na tej stopnji je vse odvisno od vaših okusnih preferenc. Ocvrte gobe ali vložene kumare včasih dodamo mesnim zvitkom s sirom. V teh primerih sir narežemo na dolge palčke glede na velikost mesne plasti in vanj zavijemo skupaj z drugimi sestavinami. Če se odločite za uporabo samo sira, potem je nadev pripravljen na nekoliko drugačen način.
4. korak
100 g sira naribajte na drobno rende. Vanj zdrobite strok česna, dodajte nasekljana sveža zelišča, začinite s poprom ali drugimi začimbami po okusu. Zmešajte skuto in kislo smetano.
5. korak
Postavite nadev iz sira in česna na svinjsko posteljo. Iz njega zvijemo čeden zvitek. Hkrati pazite, da nadev ne bo iztisnjen in da bo popolnoma prekrit z mesom. Zvitek zavežite z navojem ali ga držite skupaj z zobotrebcem. Da nadev ne bo padel po straneh, odrežite majhne koščke mesa in z njimi pokrijte odprte stranice zvitka.
6. korak
V ponvi segrejemo sončnično olje in na njem na vseh straneh prepražimo zvitek, dokler ne porjavi. Prestavimo v namazan pekač.
7. korak
Mesno štruco s sirom pečemo približno 1,5 ure v pečici pri 180 stopinjah. Ostanke sira potresemo na grobo Rende 20 minut pred kuhanjem. Končni zvitek vzamemo iz pečice in pustimo stati 15 minut.
