Še en recept za sladico s klasično ameriško sestavino - pekani!
Potrebno je
- Za 6 obrokov:
- - 55 g masla;
- - 50 g temne čokolade;
- - 1 veliko jajce;
- - 75 g sladkorja;
- - 95 g moke;
- - 3/4 žličke pecilni prašek;
- - vaniljev strok;
- - 75 g pekanov.
- Za glazuro:
- - 100 g mlečne čokolade;
- - 50 ml mleka;
- - 30 g masla.
Navodila
Korak 1
Pripravite kalup velikosti 10x15 cm: obložite ga s pergamentnim papirjem. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekane grobo nasekljajte z nožem.
2. korak
Grenko čokolado zlomite na koščke. Maslo nasekljajte na srednje kocke. Vse postavite v majhno ognjevzdržno skledo in postavite v vodno kopel. Stopite, mešajte do gladke mase, odstavite od toplote in pustite, da se nekoliko ohladi.
3. korak
Jajca zmešajte z mešalnikom s sladkorjem, da postanejo puhasta. Izrežite strok vanilije in polovico vsebine vlijte v posodo za jajca. Še enkrat premešajte.
4. korak
Moko presejemo v ločeno posodo s pecilnim praškom. Združite z jajčno mešanico v dveh fazah in vsakič temeljito premešajte. Nato dodamo čokolado, stopljeno z maslom, in čisto na koncu nasekljane pekane.
5. korak
Testo vlijemo v pripravljen kalup in ga za pol ure pošljemo v ogreto pečico. Skorjo popolnoma ohladimo na sobno temperaturo, ne da bi jo odstranili iz kalupa.
6. korak
V vodni kopeli raztopimo sesekljano mlečno čokolado, dodamo mleko in maslo. Mešajte, dokler ni gladko. Glazuro razporedimo po ohlajeni podlagi, po želji okrasimo z oreščki in ohladimo v hladilniku, da se strdi. Pred serviranjem narežemo na porcije.
