Če ste na dieti ali ste le ljubitelj pravilne prehrane, vam bo bučna pita gotovo všeč. Zaradi pravičnosti je treba opozoriti, da ima buča, čeprav je zelenjava, sladko kašo in je odlična za pripravo sladic.
Bučna enolončnica
Za pripravo te neverjetno aromatične jedi potrebujemo:
- 4 jajca;
- pol kozarca sladkorja;
- ščepec soli;
- 750 gramov naribane buče;
- ena in pol žlice pšenične moke;
- pet žlic zdroba;
- žlička sode bikarbone, gašena s kisom
Beljake stepemo s sladkorjem in soljo, naribano bučno kašo zmešamo z rumenjaki, potem ko iz buče odcedimo odvečno tekočino. Nato v to zmes dodajte gašeno soda, moko, zdrob, limonino lupinico, cimet in vanilijo po okusu. Proteine uvajamo zadnji.
Sestavine temeljito premešajte. Testo vlijemo v model in pečemo v dobro ogreti pečici 35-40 minut. Ta enolončnica je dobra tako vroča kot hladna.
Bučne palačinke
Precej izvirna in preprosta jed. Za pripravo palačink pripravite 400 gramov bučne kaše, 200 gramov moke, kozarec mleka, par jajc, dve žlici sladkorja, sodo bikarbono ali pecilni prašek, med in sol. Bučo pečemo v pečici, z mešalnikom naredimo pire krompir. Jajca stepemo s sladkorjem in zmešamo z bučnim pirejem, dodamo sol, temeljito premešamo in odcedimo mleko. Zadnji korak je dodajanje moke, gnetenje testa in dodajanje pecilnega praška. Palačinke je treba ocvreti v suhi ponvi in jih postreči z medom.
Mousse iz buč
Zavremo 300 gramov buče ali spečemo in pretlačimo, beljake dveh jajc stepemo s sladkorjem in zmešamo z bučnim pirejem, dodamo limonino lupinico in vanilin. Maso dajte v več majhnih oblik in pijte v pečici približno pol ure.
