Ko načrtujete zabavo za noč čarovnic, poskrbite za ustrezne kostume, dekor sobe in seveda hrano. Kot glavno jed lahko postrežete zrezek s krvjo, za sladico pa iz glavne zelenjave novembra - sladke buče pripravite nenavadne, smešne in strašno okusne sladkarije.
Potrebno je
- Kandirana buča:
- - 1 kg buče;
- - 2 litra vode;
- - 14 g sode bikarbone;
- - 1 kozarec brusničnega soka;
- - 1,2 kozarca sladkorja;
- - 50 g temne čokolade;
- - 2 žlici. žlice finega granuliranega sladkorja;
- - mleti cimet ali limonina lupina.
- Bučni žele:
- - 500 g buče;
- - 2 žlički želatine v prahu;
- - 2 žlici. žlice vode;
- - 2 jajci;
- - 1 kozarec smetane;
- - ščepec vanilije;
- - gumije, sir in rozine za okras.
Navodila
Korak 1
Kandirana buča
Kandirane palčke so zdrava alternativa lizikam, kupljenim v trgovini. 2-3 dni pred dopustom morate kuhati priboljšek. Zrelo sladko bučo olupite in narežite na kocke. Kose položite v ponev in pokrijte z vodo, pomešano s sodo bikarbono. Buča naj se namaka 5-6 ur, nato jo zavržemo v cedilo.
2. korak
Naredite sirup. V ponev vlijemo brusnični sok, dodamo sladkor in segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi. Rezine buč damo v sirup, zavremo in kuhamo 5 minut. Mešanico pustite infuzirati 7-8 ur. Nato lonec vrnite na štedilnik in kuhajte še 5 minut. Znova odstranite infuzijsko mešanico. Po 8 urah zavremo zadnjih 5 minut. Kandirano sadje naj se ohladi.
3. korak
Z režo z žlico odstranite koščke buč iz sirupa in jih položite na pekač, obložen z voščenim papirjem. Drobni granulirani sladkor združite s cimetom v prahu ali drobno naribano lupino. Kandirano sadje namočite v sladkor in ga pripnite na dolge lesene nabodala. V vodni kopeli stopimo temno čokolado in jo s fino šobo vlijemo v slaščičarsko brizgo. Na kandirano sadje jim narišite različne obraze, pustite, da čokolada zamrzne. V kozarce nalijte sol ali steklene kroglice. V vsak kozarec v obliki šopka položite več nabodala iz kandiranega sadja.
4. korak
Bučni žele
Iz buče lahko naredite zelo okusno in nenavadno sladico - žele v obliki mini pošasti. Jedro buče naribamo na grob ribež in dušimo v skledi z debelim dnom. Želatino raztopite v vodi, dodajte 1 žlico vroče smetane.
5. korak
Rumenjake pretlačite s sladkorjem, dodajte dušeno bučo, želatino in ščepec vanilina. Beljake in smetano stepemo v ločenih posodah. Dodajte jih bučni mešanici, nežno premešajte in položite v silikonske kalupe, naoljene od znotraj z rastlinskim oljem brez vonja. Žele postavite v hladilnik, da se stegne.
6. korak
Ko je sladica končana, žele obrnite na pladenj. Naredite oči pošasti iz rezin sira in rozin, posajenih na zobotrebcih. Okrasite z gumijastimi gumijastimi oblikami in postrezite.
