Dušena zeljeva juha s peso ima zelo bogat okus. Jed lahko s pomočjo majhne skrivnosti naredite bolj nasitno. Krompirja ne režite, ampak ga skuhajte celega. Ko je zeljna juha pripravljena, jo preprosto pretlačite z vilicami.
Potrebno je
- - sveža zelišča
- - 250 g zelja
- - 400 g govedine ali svinjine
- - 1 glava čebule
- - 1 majhen korenček
- - 4 majhne krompirčke
- - nekaj lovorjevih listov
- - sol
- - mleti črni poper
- - 1 pesa
Navodila
Korak 1
Meso narežemo na majhne kocke, zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega. Nato slepo prestavite v pekač. Peso in korenje nasekljajte na tanke trakove. Zelje nasekljajte. Vse sestavine zmešajte z mesom in dušite v pečici 20-25 minut.
2. korak
Čebulo nasekljajte, krompir olupite. Sestavine mesu dodajte 15-20 minut po začetku dušenja v pečici. Ko je zmes pripravljena, kos prenesite nazaj v juho, ki jo dobite po vrenju mesa.
3. korak
Vsebini ponev po okusu dodajte lovorjev list, črni poper in sol. Zeljno juho pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 15-20 minut. Nekaj minut pred kuhanjem potresemo sesekljana sveža zelišča. Pri serviranju zeljno juho začinimo s kislo smetano.
