Kaj bi lahko bilo okusnejše od prave ruske ribje juhe? Kljub temu, da je to pohodna jed in jo običajno kuhamo iz sveže ulovljenih rib, lahko bogato in dišečo ribjo juho skuhamo doma. Preizkusite, sploh ni težko!
Potrebno je
-
- 1 kg ribje globe;
- 0,5 kg ščuka
- krap
- ščuka
- ostriž
- trska in druge ribe;
- 2 glavi čebule;
- 1 korenček;
- 1-2 korenine peteršilja;
- 4-5 srednjih paradižnikov;
- 1-2 žlici žlici žlice masla ali margarine;
- 2 lovorjeva lista;
- 5-6 grah črnega pimenta;
- 1 kup zelenjave kopra.
Navodila
Korak 1
Globe rib v črevesju temeljito sperite s tekočo vodo.
2. korak
V ponev nalijemo en in pol do dva litra hladne vode, vanjo potopimo drobne ribe.
3. korak
Zavremo, odstranimo peno in dušimo na majhnem ognju štirideset minut.
4. korak
Nastalo juho precedimo skozi tri do štiri plasti gaze.
5. korak
Velike ribe narežemo na koščke in jih kuhamo v juhi, dokler se ne zmehčajo. Nato ga odstranite in juho precedite.
6. korak
Čebulo nasekljamo, korenje in korenine narežemo na trakove in na majhnem ognju dušimo vse na olju.
7. korak
Paradižnik olupite, drobno sesekljajte, segrevajte v olju do gladke mase. Nato z njo napolnite ribjo juho.
8. korak
Ocvrto zelenjavo namočimo v nastalo juho in kuhamo do mehkega.
9. korak
Na koncu kuhanja dodajte ušesu lovorjev list in poper. Juho dušimo pet minut.
10. korak
Ko postrežete, kos ribe položite v jušno posodo, prelijte z ribjo juho in potresite z drobno sesekljanim koprom.
