Palačinke in njihove sorte najdemo v kuhinjah skoraj vseh ljudstev sveta. V ruski kuhinji je to ena najstarejših jedi iz moke. Obstaja ogromno receptov za ta izdelek. In palačinke s kefirjem zavzamejo vredno mesto na tem seznamu.
Potrebno je
- Recept številka 1:
- - 0,5 litra kefirja;
- - 0,5 litra mleka;
- - 1 čajna žlička soda;
- - 2 jajci;
- - 1 žlica. rastlinsko olje;
- - sol;
- - sladkor;
- - moka.
- Recept številka 2:
- - 0,5 litra kefirja;
- - 1 krompir;
- - 1 čajna žlička soda;
- - 2 skodelici moke;
- - 1 žlica. rastlinsko olje;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Recept številka 1
Če želite narediti palačinke po prvem receptu, vlijte kefir v globoko skledo ali ponev. Po površini enakomerno potresemo sodo bikarbono, dobro premešamo in pustimo 30-40 minut.
2. korak
V kefir dajte jajca, sol in sladkor po okusu, rastlinsko olje. Vse stepemo z metlico, dokler ni gladko. Če boste palačinke polnili z nesladkanim nadevom, vam ni treba dati sladkorja.
3. korak
Testu v majhnih delih dodajte moko, medtem ko še naprej stepate. Končano testo mora biti videti kot zelo gosta kisla smetana. Nato v kontinuiranem mešanju v tankem toku vlijemo mleko, ogreto na sobno temperaturo. Če polovico mleka zavremo in vlijemo v testo vroče, se bodo palačinke ob obračanju manj trgale. Testo je pripravljeno in palačinke lahko pečemo.
4. korak
Vzemite ponev. Lahko je litoželezna, prevlečena s teflonom ali posebna palačinka. Ponev dobro segrejte in namažite z rastlinskim oljem. To lahko storite s silikonsko krtačo. Testo vlijemo v sredino ponve in ga nagnemo v različne smeri, da se enakomerno porazdeli. Ko pečete prvo palačinko, se odločite za količino testa. Več testa, ko boste dali v ponev, debelejše bodo palačinke.
5. korak
Pripravljene palačinke odstranite na široko, ravno ploščo. Po želji jih premažite s stopljenim maslom. Takšne palačinke lahko postrežete s kislo smetano, medom, marmelado, kondenziranim mlekom.
6. korak
Recept številka 2
Palačinke s kefirjem lahko pečemo brez dodajanja jajc. Če želite to narediti, olupite in drobno naribajte krompir. Zmešajte ga s kefirjem, sodo bikarbono in ščepcem soli. Vse temeljito stepite, dokler se ne pojavi pena.
7. korak
V testo damo rastlinsko olje in moko, premešamo in pustimo vzhajati 25-30 minut. Nato palačinke spečemo, tako da ne bodo prevelike. Te palačinke so okusne s kislo smetano. Lahko jih nadevamo z mesnim, ribjim ali zelenjavnim nadevom.
