Boršč z drobovino je odlična rešitev za tiste, ki želite prihraniti denar, saj so drobovine veliko cenejše od mesa. Kljub temu se izkaže, da je boršč bogat, okusen in aromatičen.
Sestavine:
- 350 g gosjih klavničnih odpadkov;
- 2 gomolja krompirja;
- 2 lovorjeva lista;
- sončnično olje;
- korenček;
- 1 velika pesa
- 35 g paradižnikove paste;
- 150 g zelenega fižola;
- 100 g zelja;
- 60 g zelene;
- 1 čebula;
- maslo;
- zelenice;
- sol;
- česen.
Priprava:
- Vso zelenjavo je treba olupiti in sprati. Zeleno narežemo na večje kose. Polovico čebule, korenja, zelišč in prekata prelijemo z navadno vodo in zavremo. Potem boste morali odstraniti peno. Kuhamo še 20 minut.
- Nato morate vzeti vso notranjost: srce, ledvice in jetra. Narežemo jih na rezine. Popke in srca prepražimo na vseh straneh. Nato jim dodajte jetra. Dodajte jim drobno sesekljano čebulo in pražite, dokler se ne zmehča.
- Iz juhe odstranite vse korenine, peso in želodec. Pesa ne zavrzite, še vedno vam bo prišla prav.
- Krompir operite in olupite. Nato ga narežemo na kocke ali kocke.
- Položite želodec nazaj v juho in ponovno zavrite. Želodec naj malo zavre.
- Medtem lahko pripravite bencinsko črpalko. Če želite to narediti, na grob ribež zmeljemo korenje in zeleno ter jih popražimo na ponvi. Tam dodajte juho. Pošljite fižolove stroke in paradižnikovo pasto na čebulo in korenje. Vse dušimo do mehkega.
- Sperite zelje. Pošljite preliv in zelje v juho. Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju.
- Peso naribajte na grob ribež in jo pošljite na ocvrte drobovine, dodajte kos masla in sesekljan česen. Vse premešamo in dušimo.
- Pošljite cvrtje na juho, dodajte lovorjev list, kuhajte 10 minut in dodajte sesekljano zelenico.
- Borš je pripravljen. Pustite, da se malo pokuha. Priporočljivo za postrežbo s kislo smetano.
