V drobovju so želodci, jetra in druga drobovina. Vsebujejo veliko količino beljakovin in bistvenih hranil. Iz drobovine lahko pripravite različne preproste jedi.
Potrebno je
-
- Juha:
- drobovje - 500g;
- krompir - 5 kosov;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- gobe - 100g.
- V kisli smetani:
- drobovje - 300g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 100g.
- Enolončnica:
- drobovje - 300g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2 kos;
- juha ali voda.
- Pašteta:
- drobovje - 400g;
- zelena - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos
- Gravy:
- drobovje - 400g;
- piščančja juha - 500 ml;
- moka.
Navodila
Korak 1
Piščančja klavnična juha.
Na ogenj postavite lonec z vodo. Izperite drobovje. Položimo v ponev in zavremo. Začinimo s soljo, poprom in dodamo korenine. Zmanjšajte toploto in počasi vrejte približno eno uro, občasno odstranite peno. Krompir olupite in narežite na kocke. Izperite in položite v juho. Gobe razvrstite in operite. Narežemo na rezine. Korenje in čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Ponev segrejte z maslom in prepražite zelenjavo, dokler se ne zmehča. Dodamo pripravljene gobe. Ko je krompir kuhan, dodajte zelenjavo v juho. Zavremo in ugasnemo štedilnik. Dodajte nasekljana zelišča.
2. korak
V kisli smetani.
Izperite drobovje in jih očistite pred filmi. Drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Dodajte drobovju. Nalijte juho, sol in poper. Pokrijemo in dušimo do mehkega. Na koncu dodajte kislo smetano in pustite nekaj minut na ognju.
3. korak
Enolončnica
Olupite drobce iz filmov. Izperite pod tekočo vodo. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem in v njej prepražimo drobovino. Nato napolnite z juho ali vodo, dodajte paradižnikovo pasto in dušite pol ure. Krompir, korenje in čebulo olupimo in nasekljamo. Damo v lonec s klavničnimi odpadki in dušimo, dokler se ne zmehča. Začinite s soljo, poprom, dodajte nasekljan česen. Končano enolončnico okrasite s svežimi sesekljanimi zelišči.
4. korak
Pašteta z zelenjavo.
Korenje, čebulo, zeleno operite, olupite in sesekljajte na tanke trakove. Pražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmeša. Izperite in očistite drobovje. Zavremo v slani vodi. Nato vse zmeljemo v mešalniku ali mlincu za meso. Začinite s soljo in poprom.
5. korak
Gravy. Izperite drobovine, odstranite predelne stene in filme. Na ogenj pristavimo lonec piščančje juhe in v njem zavremo drobovine. Dodajte moko in temeljito premešajte. Začinite s soljo in poprom.
