Ne glede na to, kako eksotične in drage jedi se pojavijo na naši mizi, celopečen piščanec še vedno velja za praznično, okusno jed. Odvisno od vaših načrtov lahko ta piščanec postane prehranska in izvirna jed z nenavadnim okusom. Obstaja veliko možnosti za to čudovito jed. Pečemo piščanca, polnjenega z drobovino in česnom.
Potrebno je
-
- 1 piščanec
- piščančji drobovje (srca
- jetra
- želodci)
- 1-2 glavici česna
- peteršilj (neobvezno)
- sol
- poper po okusu
- 150 ml oljčnega olja
- 250 g belega kruha
Navodila
Korak 1
Najbolje je seveda vzeti parjeno piščančje meso - sveže meso bo mehkejše in uporabnejše. Vendar je v redu, če je piščanec zamrznjen. Ste pogledali v hladilnik in pomislili na slastnega piščanca, ki diši po česnu in je prekrit s hrustljavo skorjo? Nato - trup odložite. Medtem se lotite priprave nadeva.
2. korak
Vzemite drobnice, ki so bile v notranjosti piščanca, ali ste jih morda kupili vnaprej? Potem bo več nadeva. Dobro jih sperite. V posodo mešalnika dajte kuhano drobovino in zmehčano drobtino kruha (morda v ta namen uporabite toplo mleko ali prekuhano vodo). Olupite nekaj strokov česna in jih dodajte prihodnjemu nadevu. Nekatere gospodinje nadevu dodajo drobno sesekljano zelenico. Osredotočite se na svoj okus, vendar praviloma v tem primeru uporabljajo peteršilj ali malo timijana. Vse sestavine zmeljemo v homogeno maso. Zdaj morate nadev soliti in poprati po svojem okusu. Dodajte mu malo oljčnega olja in vse premešajte. Imeti bi morali nadev, ki je primeren za mešanje in oblikovanje kroglice, kot iz testa.
3. korak
V pripravljeni piščanec damo nadev. Luknjo lahko prebodemo z majhnimi kuharskimi nabodali ali zobotrebci. Če jih ni pri roki, lahko uporabite babičino metodo - vzemite grobo nit in veliko iglo in preprosto zašite piščanca. Konca kril vstavite v majhne reze na trupu, zavežite noge.
4. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Medtem ko se pečica segreje, piščanca premažite z olivnim oljem. Za aromo in oster okus stisnite nekaj česnovih strokov v skledo oljčnega olja za še bolj okusno skorjo. Sol in poper lahko dodate mešanici premaza, lahko pa med cvrtjem dodate trup soli in popra.
Vaš piščanec s česnom in drobovino bo pečen približno eno uro. Če želite preizkusiti pripravljenost, piščanca prebodite z ostro tanko palčko. Punkcijo lahko naredite z vilicami ali nožem. Če iz punkcije teče rožnat sok - piščanec še ni pripravljen, ga pustite nekaj časa, da se peče.
5. korak
Odstranite niti in nabodala iz končnega piščanca. Piščanca postrezite s česnom in drobovjem na večji topli posodi. Kuhan krompir ali zelenjavna solata sta idealna kot priloga. Mimogrede, če krompir skuhate in ga položite okoli piščanca na pekač nekaj minut preden je perutnina pripravljena, bodo rezine krompirja nasičene z neverjetno aromatičnim piščančjim vonjem.
