Zelenjavni kaviar je odlična hranljiva jed in ga običajno postrežemo kot hladno predjed. Glede na sestavine jedi lahko pripravite barvito jed, ki bo s svojim videzom in neverjetnim okusom razveselila bližnje.
Potrebno je
- - 4 velike pese;
- - 200 gramov soljenih gob;
- - 1 velika čebula;
- - 1 limona, srednje velika;
- - 1 majhen kup zelene čebule;
- - pol šopa peteršilja ali kopra;
- - 3 žlice granuliranega sladkorja;
- - 3 žlice masla;
- - 1 žlica sončničnega olja;
- - sol in mleti črni poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Peso temeljito operemo pod tekočo vodo, nato kuhamo, dokler se ne zmehča, in nato ohladimo na sobno temperaturo.
2. korak
Limono operemo, prerežemo na polovico in iztisnemo. Na drobno rende podrgnite lupinico ene od polovic limone.
3. korak
Ohlajeno peso olupimo in spravimo skozi mlin za meso. Nastali masi dodamo sladkor, maslo, limonino lupinico in njen sok. Vse temeljito premešajte. Nato zmes damo na majhen ogenj in segrevamo deset minut. V tem primeru morate poskusiti, da pesa ne gori.
4. korak
Čebulo olupimo, operemo v tekoči vodi in jo drobno nasekljamo. Po tem se ocvrti v ponvi na sončničnem olju in doda slanim gobam, predhodno opranim in nerazrezanim na majhne koščke.
5. korak
Zeleno čebulo temeljito operemo in sesekljamo z nožem. Peteršilj ali koper se prav tako sesekljajo.
6. korak
Maso ocvrte čebule in gob nasolimo, popramo in združimo z mešanico pese. Vse nežno premešamo in položimo na servirni krožnik. Vrh lahko okrasimo s peteršiljem.
