Rdeča pesa je korenovka, ki med skladiščenjem nekoliko izgubi svoje koristne lastnosti. Zdravniki priporočajo, da ga jedo ljudem, ki trpijo zaradi hipertenzije, bolezni krvi, prebavil. Pesa je še posebej koristna med zimskim beriberi, epidemijami gripe in akutnimi okužbami dihal. Ta korenovka je vložena in dodana solatam. Iz njega lahko skuhate okusen in zdrav rastlinski kaviar.
Potrebno je
-
- pesa - 0,5 kg;
- čebula - 2 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- paradižnikova pasta - 3 žlice. l;
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Izberite peso. Moral bi biti temno rdeč. Najboljše sorte so Bravo, Bordeaux, Valenta, egiptovske. Ta pesa vsebuje več koristnega antocianina, snovi, ki ohranja raven holesterola v krvi in preprečuje razvoj ateroskleroze.
2. korak
Peso operemo z mehko krtačo. Odstranite preostale liste. Peso kuhamo do polovice. Odstranite in prelijte s hladno vodo - veliko lažje ga boste očistili.
3. korak
Čebulo olupimo in narežemo na kocke. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Ko je olje vroče, dodamo čebulo. Pustite ga, dokler ne porjavi.
4. korak
Olupite peso. Naribajte ga na drobnem ribniku ali z mlinom za meso. To mešanico dodajte v ponev. Še naprej vse skupaj pražite 5 minut na majhnem ognju. Repo premešajte, da se ne zažge. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
5. korak
Rdeči pesi dodajte paradižnikovo pasto. Temeljito premešajte in kuhajte še 5-7 minut pod zaprtim pokrovom. Paradižnikovo pasto lahko nadomestimo z enim kozarcem soka. V tem primeru je treba gasiti z odprtim pokrovom, tako da odvečna tekočina izhlapi. Česen olupite in nasekljajte. Dodajte ga v kaviar.
6. korak
Eno majhno svežo peso naribajte na drobno rende. Dajte ga v ohlajeni kaviar - več bo "živih" vitaminov.
