Kljub velikemu seznamu bistvenih izdelkov je ta gulaš zelo enostaven za pripravo. Svinjina je zaradi vina zelo sočna.
Potrebno je
- - 800 g svinjine
- - 200 ml suhega belega vina,
- - 2 čebulni glavi,
- - 1 čajna žlička curry,
- - 200 g kislega zelja,
- - ¼ žličke čili v prahu
- - ¼ žličke nageljni,
- - 2 žlici. kisla smetana,
- - 1 s.l. nariban ingver
- - 1 žlica. paradižnikova mezga
- - ½ žličke koriander,
- - 150 g ananasa v pločevinkah (lahko sveže),
- - 300 ml ananasovega soka,
- - sladkor in sol po okusu,
- - bazilika za okras.
Navodila
Korak 1
Meso narežemo na majhne koščke.
2. korak
V globoki ponvi segrejte 2 žlici. sončnično olje na močnem ognju. Meso pražimo v več prehodih, dokler ne postane zlato rjave na vsaki strani.
3. korak
Meso prestavimo na krožnik. Zmanjšajte toploto in v ponev položite na kocke narezano čebulo. Pražite, občasno premešajte, 3-5 minut. Dodajte začimbe z ingverjem, pražite, občasno premešajte, 1-2 minuti.
4. korak
Dodajte 1 žličko. sladkor in 1 žlička. sol, dajte paradižnikovo pasto. Kuhajte med občasnim mešanjem še 1-2 minuti.
5. korak
Dodajte kislo zelje, vino in ananasov sok. Zavremo, ogenj zmanjšamo na zmerno in dušimo približno 40 minut, odprt pokrov, dokler svinjina ne postane mehka. Dodajte na kocke narezan ananas in baziliko približno 15 minut, dokler se ne zmehča.
6. korak
Gotov golaž postrezite s kislo smetano in vejico bazilike.
