Eden najbolj priljubljenih in priljubljenih dodatkov testenin so gobe. Najpogosteje delujejo kot spremljevalci, ki dopolnjujejo mleto meso ali koščke perutninskega mesa. Vendar obstajajo recepti, kjer gobe solimo. Poskusite narediti testenine z gobami, baziliko in pistacijami - niso le okusne, ampak tudi zelo lepe. To jed postrezite nedeljski mizi - vaši družini bo zagotovo všeč.
Potrebno je
-
- Testenine s šampinjoni in svežo baziliko:
- 300 g testenin;
- 200 g svežih šampinjonov;
- 200 g sladoledne špinače;
- kup sveže bazilike;
- 1 čebula;
- 3 stroki česna;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 60 g olupljenih pistacij;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
- Testenine z lisičkami v kremasti omaki:
- 250 g testenin;
- 200 g svežih lisičk;
- 3 stroki česna;
- 1 čajna žlička suhe zelenice bazilike
- 2/3 skodelice smetane
- 100 g parmezana;
- 50 g olupljenih pistacij;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol;
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Skuhajte testenine. Za to jed so primerni špageti, tagliattele, farfalle ali penne. Zavremo vodo, ji dodamo sol. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži. Da se pasta ne sprime, v ponev vlijemo žlico rastlinskega olja. Končane testenine zavrzite na cedilu.
2. korak
Pojdi naprej in naredi omako. V globoki ponvi segrejte olivno olje. Sveže šampinjone narežemo na rezine, česen, zamrznjeno špinačo in zeleno baziliko drobno sesekljamo, čebulo nasekljamo na tanke kolobarje. V ponev položite čebulo in sesekljane gobe. Mešanico pražimo med stalnim mešanjem, dokler se čebula ne očisti in vsa tekočina v ponvi izpari.
3. korak
Zmanjšajte toploto in v ponev dodajte špinačo. Zmes premešamo in pokrov položimo na ponev. Kuhajte približno 5-7 minut. V ponev dodajte nasekljan česen, zelišča bazilike, sol in sveže mlet črni poper. Zmes premešajte in pražite še 5 minut. V zmes damo pripravljene testenine in premešamo. Vse skupaj segrevajte 4-5 minut.
4. korak
Gotove testenine razporedite na porcijske krožnike ali položite na večjo posodo. Potresemo ga s sveže mletim črnim poprom. V možnarju zdrobimo pistacije v grobe drobtine in potresemo po testeninah. Posodo okrasite z listi bazilike.
5. korak
Poskusite z drugo različico testenin iz gob. Skuhajte testenine, po možnosti pen ali tagliattele. Česen drobno nasekljamo, lisičke sesekljamo na velike koščke. Pistacije narežemo na tanko plastiko ali jih zdrobimo v možnarju in se spremenijo v velike drobtine.
6. korak
Gobe položite v ponev z ogrevanim rastlinskim oljem. Pražite jih do mehkega, nenehno mešajte. V ponev vlijemo smetano, premešamo, dodamo sol in mleti črni poper ter posušeno baziliko. Omako kuhamo, dokler se ne zgosti.
7. korak
Testenine damo v ponev in premešamo. Mešanico ogrevajte približno 5 minut in končne testenine položite na ogrete posode za serviranje. Vsako porcijo potresemo s pistacijami in naribanim parmezanom. Postrezite takoj.
