Strinjajte se, da želite poleti jesti precej, in to le precej lahkotno. Ena takih jedi je hladna juha z jogurtom, paradižnikom in baziliko. Zahvaljujoč takšnemu prigrizku boste potešili lakoto in se ohladili.
Potrebno je
- - paradižnik - 450 g;
- - kumare - 2 kos.;
- - jogurt - 2 kozarca;
- - piščančja juha - 1 kozarec;
- - listi bazilike - 5 kozarcev;
- - balzamični kis - 0,5 čajne žličke;
- - mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- - sladkor - ščepec;
- - sol - ščepec.
Navodila
Korak 1
Po temeljitem izpiranju z vodo dajte liste bazilike v ponev, v kateri ste vnaprej zavreli vodo, in eno minuto blanširajte, to je obdelajte v vreli vodi. Po preteku časa odstranite liste iz posode in položite v skledo z ledeno vodo. Nato jih zložite v cedilo, nato pa pustite, da se popolnoma posušijo na papirnati brisači.
2. korak
Pri paradižniku in kumarah naredite naslednje: sperite, nato z nožem sesekljajte na dovolj majhne koščke.
3. korak
Nato rezine paradižnika položite v skledo mešalnika skupaj s soljo in granuliranim sladkorjem. To mešanico meljite, dokler ne dobite pireju podobne homogene mase.
4. korak
Paradižnikovo mezgo spustimo skozi sito in združimo s sestavinami, kot sta črni poper in balzamični kis. Vse zmešajte, kot je treba. Nastalo maso dajte v pripravljene kalupe za led in jo pošljite v zamrzovalnik. To zmes mešajte vsake pol ure, dokler se ne strdi.
5. korak
V mešalnik damo naslednje sestavine: sesekljane kumare, blanširani listi bazilike in piščančjo juho skupaj z jogurtom. Za pripravo hladne juhe uporabite naravni jogurt. Vse zmeljemo, dokler ni gladko. Nastala mešanica, ki gre skozi sito, damo v pripravljeno skledo in pošljemo v hladilnik. Tam mora ostati vsaj 2 uri.
6. korak
Po pretečenem času ohlajeno maso kumar vlijemo v skodelice, okrasimo z nekaj listi bazilike in ji dodamo paradižnikov led. Hladna juha z jogurtom, paradižnikom in baziliko je pripravljena!
