Tigraste kozice so veliki raki s toplo vodo. Ime so dobili zaradi prečnih črt na lupini. Dolžina telesa enega posameznika je od 10 do 20 cm, v kilogramu pa je običajno od 16 - 20 do 50 - 70 kosov. Nekateri velikani dosežejo dolžino 35 cm in tehtajo do 650 g. Recepti za kuhanje tigrastih kozic so zelo raznoliki. Kuhajo se z začimbami, ocvrti v ponvi in ocvrti. Juhe, omake, solate, sufle so narejeni iz njihovega nežnega, sočnega mesa. Ocvrte tigrove kozice s kokosovimi kosmiči so še posebej dobre.
Potrebno je
-
- Tigraste kozice - 500 g (20 - 25 kosov)
- Za testo:
- moka - 1/2 skodelice
- lahko pivo - 1/2 skodelice
- jajce - 1 kos
- sol po okusu
- Za paniranje:
- kokosovi kosmiči - 200 g
- Za globoko maščobo:
- rafinirano rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Tigraste kozice odtalite in jih olupite. Če želite to narediti, odlomite glavo, s škarjami odrežite lupino vzdolž hrbta in previdno odstranite plošče eno za drugo v smeri od glave do repa. Pusti čop. Odstranite črevesno veno (temna črta na zadnji strani). Posušite s prtičkom.
2. korak
Pripravite testo. V posodi stepemo jajce in pivo. Če ni metlice, uporabite navadne vilice. Medtem ko še naprej stepamo, postopoma dodajamo moko in sol. Dobili bi lahkotno homogeno testo s konsistenco tekoče kisle smetane. Če želite preveriti kakovost testa, vanj potopite žlico. Če je prevleka enakomerna in se kovina ne kaže skozi testo, je skladnost pravilna.
3. korak
Kokosove kosmiče položite v ločeno skledo. Pripravljeno kozico potopite v testo in nato povaljajte v kokosu. Postavite v enem sloju na rezalno desko ali velik krožnik in pol ure hladite v hladilniku. To je potrebno za boljši oprijem testa.
4. korak
Rastlinsko olje vlijemo v ponev in ga segrejemo. Olja bi moralo biti veliko, da lahko kozica v njem plava, ne da bi se dotaknila dna. Panirano hrano vzamemo iz hladilnika in jo previdno potopimo v globoko maščobo. Pražite kozice, dokler se ne pojavijo in imajo okusno zlato skorjo (približno 3 do 4 minute).
5. korak
Ocvrte tigrove kozice odstranite z žlebasto žlico in položite na zloženo papirnato brisačo ali prtiček, da se posuši odvečno olje. Postrezite z limono, svežimi zelišči, zeleno solato.
