Belo piščančje meso (prsi) velja za prehransko, vsebuje minimalno količino holesterola. Da bodo piščančje prsi nežne in sočne, jih lahko dušimo pod različnimi omakami.
Potrebno je
-
- Za piščančje prsi v kislo smetanovi omaki:
- - 2 piščančji prsi;
- - 1 čebula;
- - 2 žlici. žlice kisle smetane;
- - rastlinsko olje;
- - sol po okusu.
- Za piščančje prsi
- dušeno s paradižnikom in olivami:
- - 2 piščančji prsi;
- - 4 paradižniki;
- - 150 g črnih oliv;
- - 1 čebula;
- - 2 stroka česna;
- - majhen kup balisov;
- - rastlinsko olje;
- - mleti črni poper
- sol po okusu.
- Za piščančje prsi
- dušeno s suhimi slivami:
- - 2 piščančji prsi;
- - 150 g suhih sliv;
- - 1 čebula;
- - 2 žlici. žlice moke;
- - rastlinsko olje;
- - začimbe
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Piščančje prsi, dušene v kislo smetanovi omaki.
Piščančje prsi sperite in narežite na enake dele. Piščančji file položite v ponev z ogrevanim rastlinskim oljem.
2. korak
Začinite s soljo in poprom. Piščančje prsi pecite 5 minut. Čebulo narežemo na velike kocke. Piščancu dodajte čebulo in ogenj zmanjšajte na srednjo. Piščanca in čebulo dušimo še 5 minut. V tem času bo čebula postala prozorna in dala svoj okus piščančjim koščkom.
3. korak
Nalijte maščobno kislo smetano in temeljito premešajte. Segrevajte na majhnem ognju. Občasno premešajte. To vsestransko jed lahko postrežemo s katero koli prilogo.
4. korak
Piščančje prsi, dušene s paradižnikom in olivami.
En strok česna narežite na tanke rezine. Položimo ga v ponev, dobro naoljeno z rastlinskim oljem, in pražimo do zlatorjave barve. Odstranite česen.
5. korak
Paradižnik 10 minut prelijte z vrelo vodo. Olupite jih in narežite na majhne kocke. Oljke narežemo na tanke kolobarje. Čebulo narežemo na pol obroče.
6. korak
Operite prsi, jih posušite in narežite na trakove. Položimo jih v ponev, v kateri se je pražil česen. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter med nenehnim mešanjem meso pražimo 3-5 minut.
7. korak
Dodamo čebulo, paradižnik, oljke. Sestavine premešajte in dušite 10 do 15 minut, dokler se ne zmehčajo. Drobno nasekljano baziliko in česen dodajte 2 minuti preden se dušenje konča. Piščančje prsi z zelenjavo se dobro podajo k testeninam ali rižu.
8. korak
Piščančje prsi, dušene s suhimi slivami.
Oprane piščančje prsi narežemo na majhne koščke. Pražite jih v ponvi z malo rastlinskega olja 5 minut. Nato prsi prenesite v ponev. Napolnite jih s toplo vodo. Solimo, po okusu dodamo začimbe.
9. korak
Čebulo narežemo na pol obroče in rahlo popražimo. Dodamo moko in med neprestanim mešanjem pražimo še 1 - 2 minuti, da ni grudic. Suhe slive narežemo na majhne koščke. Takoj, ko voda s prsi zavre, v ponev dodajte čebulo in suhe slive. Na majhnem ognju dušimo približno 15 minut, dokler se ne zmehča. Slane dušene piščančje prsi postrezite s suhimi slivami s krompirjem.
