Medena baklava je izvirna orientalska poslastica, ki je razširjena v krimski in turški kuhinji. To okusno jed lahko pripravimo na dva načina. Če upoštevate recept in zaporedje korakov, boste dobili neverjetno okusno slaščico.
Prva možnost za pripravo baklave
Potrebovali boste 3 jajca, 100 gramov margarine, moko, 1 kozarec vode, gašeno soda in sol. Iz teh sestavin je treba zamesiti žilavo testo, ki ga razdelimo na tri dele in na hladnem dve uri ohladimo.
Sčasoma je treba vsak del razvaljati. Nato po posipanju valjarja z moko nanj navijemo testo. Valjar hitro odstranimo iz testa. Zdaj je čas, da previdno narežemo poševne rezine in jih ocvremo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Maslo naj pokrije baklavo.
Sirup pripravite v drugi posodi. Če želite to narediti, zavremo žlico sladkorja, kozarec vode in 5 žlic medu. Ocvrti klini se za 2 minuti potopijo v vročo mešanico. Nato pustite, da se baklava ohladi.
Recept krimske baklave
Moko v količini treh kozarcev zmešamo s soljo, žlico sladkorja in kozarec kisle smetane. Elastično testo temeljito zamesimo. Drugi korak mora biti razdelitev nastale mase na 3-4 dele, ki jih zvijemo v tanke pogače. Razrezati jih je treba na pravokotno obliko in jih zložiti eno na drugo, vsako pa namazati z maslom. Kar zadeva zadnjo sestavino, jo boste potrebovali približno pol pakiranja.
Nato je treba testo razrezati na trakove in oblikovati rombove. Baklava je ocvrta na vročem rastlinskem olju. V tem času lahko iz kozarca vode in žlice sladkorja pripravite preprost sirup. Ocvrto sladico je treba namočiti v sladko sestavo. Nekateri baklavo dodatno zalivajo, ko je že na krožnikih.
Ta jed je kot nalašč za sladico za pitje čaja. Gurmani baklavo okrasijo s sladkorjem v prahu in oreščki. Da bi dodali prefinjenost, lahko rezine dopolnimo z listi mete.
Treba je opozoriti, da sta obe možnosti kuhanja precej preprosti in ne zahtevata posebnih veščin. Večino časa porabimo za zamrzovanje testa, neposreden postopek ustvarjanja baklave pa poteka v kratkem času.
Na splošno lahko kuhanje baklave postane družinska zabava, saj lahko tudi otroci aktivno sodelujejo, če ne pri gnetenju testa, pa tudi pri oblikovanju rombov. Najmanjšim lahko varno zaupate mazanje slojev testa z maslom in nato okrasitev končne jedi. Starejši družinski člani bodo lahko pokazali svoje spretnosti pri pripravi slastnega sirupa in testa.
