Fytyr je nenavadno okusna pita po orientalskem receptu. Nekoliko spominja na občutljivo zračno torto, saj se preprosto stopi v ustih.
Potrebno je
- Za test:
- 1 kozarec mleka
- 1/2 žličke suh kvas ali 5 gramov svežega;
- 3 skodelice moke;
- 1 jajce;
- 250 g maslo;
- Sol po okusu.
- Za kremo:
- 1 skodelica sladkorja;
- 1 jajce
- 3 žlice. l. krompirjev škrob;
- 2 kozarca mleka;
- Ščepec vanilina.
Navodila
Korak 1
Za pripravo smetane zmeljemo jajce s škrobom in sladkorjem, dokler ne dobimo bele goste mase, nato razredčimo to mešanico s toplim mlekom in ob majhnem ognju med neprestanim mešanjem zavremo.
2. korak
Suh ali svež kvas raztopimo v toplem mleku, dodamo jajce, moko in sol, nato pa zamesimo testo. Testo razdelimo na dva dela in vsak del zvijemo v plast. Plasti namažite z mehkim maslom. Vsako plast zvijemo v rolado in zvijemo v "polžka". Oba polža zapakirajte v plastično folijo in shranite v hladilnik za približno tri ure.
3. korak
Ko se "polži" napolnijo, lahko vzamete kremo, ki se je ohladila na toplo. V izvirniku se ta krema imenuje magalabia. Testo vzamemo iz hladilnika in ga znova razvaljamo v dveh plasteh. Debelina vsake plasti ne sme biti večja od 3 mm. Eno plast testa položimo na pekač, prekrit s pergamentom, plast na vrhu prekrijemo s kremo, poravnamo in pokrijemo z drugo plastjo, tako da se robovi lahko zataknejo za dva centimetra. Z vilicami potisnite zgornjo plast na več mestih. Torto premažite z rumenjakom, stepenim z malo mleka, in postavite v ogreto pečico za pol ure. Temperatura pečenja mora biti 180 stopinj.
4. korak
Ko ima torta lepe rožnate barve, jo vzamemo iz pečice in potresemo s sladkorjem v prahu.
