Juha iz zelenega zelja je juha z listi kislice v osnovi. Ta jed je nacionalna za številne slovanske države, lahko jo štejemo za nekakšen klasičen boršč. Kislica daje juhi prijeten kiselkast okus.
Potrebno je
- - mladi kislica - 300 g;
- - 100 g raznovrstnih zelenjav (koriander, peteršilj, rukola, pehtran, koper);
- - čebula;
- - 3 srednje velike krompirje;
- - 3 žlice masla;
- - lovorjev list;
- - sol in poper;
- - 4 jajca in kisla smetana za serviranje.
Navodila
Korak 1
Trdo kuhana jajca skuhamo vnaprej, tako da bodo pripravljena do trenutka, ko juho postrežemo.
2. korak
Čebulo sesekljajte čim bolj na drobno. V ponev z debelim dnom segrejte žlico masla. Na majhnem ognju pražimo čebulo do čudovite zlate barve.
3. korak
V ponev nalijemo 1,5 litra vode, dodamo lovorjev list, zavremo in kuhamo 10 minut, lovorjev list odstranimo 2 minuti po tem, ko voda zavre.
4. korak
Krompir narežemo na majhne kocke, ga damo v ponev, zavremo in krompir kuhamo do mehkega.
5. korak
V tem času odstranite stebla iz zelenja. V ponvi segrejemo preostalo maslo, vanj položimo liste in ponvico zapremo s pokrovom. Zelišča dušimo na zmernem ognju 3-5 minut, da usahnejo, jih damo v ponev k krompirju, solimo in popramo zeleno juho po okusu, kuhamo 2-3 minute.
6. korak
Jajca pred serviranjem očistite, prerežite na pol. Juho nalijte v krožnike, v vsako položite 2 polovici jajca in veliko žlico kisle smetane. Takoj postrežemo juho. Rezina svežega črnega kruha bo idealen dodatek k dišeči, zdravi in lepi juhi iz zelenega zelja.
