Belo meso piščančjih prsi je dragocen beljakovinski izdelek. A vsi ne marajo jedi iz nje, saj se pogosto izkaže, da je meso suho. Da bi to pomanjkljivost odpravili, lahko pripravite izvrstno jed - piščančje prsi, pečene v slanini, ki se izkažejo za zelo okusne in sočne.
Potrebno je
-
- piščančje prsi - 2 kos.;
- česen sir - 100 g;
- dimljena slanina - 6 rezin;
- oljčno olje - 1 čajna žlička;
- češnjev paradižnik - 10-12 kosov;
- ½ limonin sok;
- kisla smetana - 2 žlici. l.;
- Belo vino;
- vodna kreša;
- poper;
- sol.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Pripravimo pekač, ki ga premažemo z olivnim oljem.
2. korak
Olupite piščančje prsi kože in maščobe, jih temeljito operite v hladni vodi, pustite, da se posušijo ali nežno posušijo s čisto papirnato brisačo. Nato prsi položite med 2 sloja lepilne folije in dobro udarite s kladivom. Naredite to, dokler niso velike in tanke. Poskusite, da ne ustvarjate lukenj v mesu, ko ga premagate.
3. korak
Zdaj pripravljene prsi položite na rezalno desko, enakomerno premažite do robov s fino naribanim česnovim sirom in meso zvijete v cevi.
4. korak
Piščančje zvitke zavijte v tanke rezine slanine. Po potrebi pritrdite z zobotrebci in položite na pekač.
5. korak
Po okusu dobro začinite z mleto papriko in soljo, nalijte z limoninim sokom.
6. korak
Paradižnik položimo okoli piščanca, postavimo v pečico in pečemo 40-50 minut.
7. korak
Piščančje prsi vzamemo iz pečice, prestavimo na krožnik in pokapamo s preostalim sokom v pekaču. Dodamo pečen paradižnik in nasekljano vodno krešo. Po vrhu potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.
8. korak
Če želite, lahko za to jed pripravite dodatno kremasto omako. Če želite to narediti, v majhni ponvi zmešajte sok, ki ostane po peki, kislo smetano in belo vino. Omako nežno stepemo do gladke mase. Dajte na ogenj in med nenehnim mešanjem rahlo segrevajte. Nastalo omako prelijemo po pečenih piščančjih prsih.
9. korak
Postrežemo vroče. Kot priloga sta kuhani riž ali ocvrt krompir kot nalašč za to jed.
